Seabass ali kako drugače morski volk velja za univerzalno ribe pri kuhanju. Navsezadnje praktično ne vsebuje kosti. Zaradi tega dostojanstva so morske jedi priljubljene po vsem svetu. Ribja riba, kuhana v peči, je zelo dišeča, sočna in okusna. Ko ste poskušali to jedico doma, se boste za trenutek počutili, kot da ste obiskali sredozemsko letovišče! Kako kuhati seabass v peči?
Seabass v folijski peči
Sestavine:
- morski pas - 2 kosi;
- limona - 3 kosi;
- sol, kumina - po okusu;
- maslo - 30 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
- belo vino - 100 g.
Priprava
Kako kuhati seabass v foliji? Ribe temeljito sprati z mrzlo vodo in nežno brez drobovja. Pečico obrnite na 220 °, počakajte, da se segreje. Nato zmešajte vse začimbe: sol, kumina, črni poper in jih razrežite z ribami znotraj in zunaj. Postavili smo nekaj rezin limone v notranjost. Na pecilni list smo folijo postavili v dve plasti in na njej raztegnili limonino rezino, na vrhu postavili morski bas in na njej še eno plast limonov. Vso suho belo vino. Ribe zapremo z zgornje strani s folijo, jo z vseh strani potisnemo in pustimo v pečici 15 minut. Konec časa odstranimo pladenj za pečenje, odprite malo folije in namažemo skoraj končno posodo z raztopljenim maslom. V pečenem morju lahko kuhate zelo občutljivo omako. Da bi to naredili, premešajte oljčno olje, sol, limonin sok, kumina in ribji sok ter jih napolnite, pecite v folijo, ribe.
Seabass pečen z zelenjavo
Sestavine:
- morski pas - 2 kosi;
- limona - 3 kosi;
- sol, kumina - po okusu;
- maslo - 30 g;
- česen - 1 stroka;
- lovorjev list - 2 kosi;
- bazilika;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
- paradižnik - 3 kos
Priprava
Ribe očistimo z lusk in notranjosti, skrbno rezimo plavuti. Temeljito umijemo morsko vodo pod tekočo vodo. V trebuh postavimo več listov žajblja, lovorjevega lista, karanfila česna in soli. Nato mine in očistite korenje, zeleno in čebulo. Zunanja zelenjava. Mi jih prenesejo na ponev z maslom in frit do konca. Nato vzemite paradižnik in ga razrežite na četrtine. Dodajte jih, da se skupaj s peteršiljem ocvrtijo in še pet minut z malo vročine. Nato dodajte baziliko, sol in poper po okusu. Prebacamo zelenjavno pečenko na pločevinastem listu in na vrhu postavimo morski bas. Ribe potresemo z oljčnim oljem in približno eno uro postavimo v ogrevano pečico na pečico 180 °.
Seabass pečen v soli
Sestavine:
- seabass - 1,5 kg;
- navadna sol - 1 kg;
- velika morska sol - 500 g;
- jajčni beli - 3 kos;
- voda - 80 g.
Priprava
Vzamemo ribe, očistimo ga iz notranjosti in lusk. Oven za segrevanje na 230 stopinj. V ločeni posodi mešajte sol, beljakovine in vodo. Slepi solni blazin na pecilni plošči in položimo naše ribe. Previdno zalepllyaem na vrhu roba. Vse bi moralo izgledati kot snežna kepa. V predgreto pečico položite približno 30 minut. Kot rezultat, bi morali dobiti zelo rdečo skorjo. Potem nežno obrišite solni kolač s kladivom in ga odstranite.
Polnjena morsko dno
Sestavine:
- morski pas - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 5 žlici. žlice;
- paradižnik - 500 g;
- rozine - 0,5 kosov;
- orehi - 0,5 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako prvotno in okusno kuhati morski bas v peči? Matice pršimo v suhem ponvi, občasno premešamo 5 minut. Pustite jih, da se ohladijo, nato pa narezani z nožem na majhne koščke. Rozine speremo in namočimo v vroči vodi 30 minut.
Medtem so ribe očiščene in brez drobovja. Zapuščamo glave, lepo izrezljamo s škarjami škrg. Dobro sperite trup znotraj. Pogovorimo se z brisačo in ga razrežemo s soljo in poprom. Prenesite ga na mastno posodo za peko.
Čebulo in česen očistimo in zdrobimo. V paradižniku naredimo rezine od zgoraj, jih položimo v skledo, vlijemo vrelo vodo in previdno odlepimo kožo. Sadež razrežite na štiri dele in odstranite seme. Celuloza je prašnata.
Roze vržemo v cedilo, posušimo in zmešamo z oreščki, čebulo, česnom in paradižniki. Vse sol, poper po okusu in mešanici. Stavi ribe s kuhanim nadevom. Preostala mešanica je postavljena zgoraj.
Pijte oljčno olje in v pečici segrevamo do 180 ° C približno 50 minut. Služi s svežo zelenjavo, zelena solata in klinov limonov.