Sturgeon je plemenita riba, ki se razlikuje ne le po odličnem okusu, ampak tudi po nizki ceni. Zelo je logično, da se z nakupom vprašanja nemudoma pojavi, kako kuhati jesetra, da ne bi ga pokvaril. Ne obljubljamo, da bo enostavno in enostavno narediti idealno anteno od prvega, vendar z ustrezno skrbjo in minimalno stopnjo kulinarične priprave bo veliko bolj verjetno, da bo okusno jed.
Recept za slano sira s dimljenim jesetrom
Ker je prekajene ribe skoraj nemogoče pokvariti, je ta jed primerna za ljubitelje jeseterov, ki imajo osnovne kulinarične sposobnosti.
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 2-3 kosov;
- kruha - 1 kos;
- nariban parmezan - 1 kos;
- maslo (stopljeno) - 1/2 st .;
- smetan sir - 800 g;
- jajca - 4 kosi;
- smetana - 1/2 tbsp. ;
- nariban sir gouda - 1 kos;
- dimljena jesetra - 500 g;
- sol - 2 žličke žličk;
- domača majoneza, zelena čebula za serviranje.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Čebulo razrežemo na trakove in na rastlinskem olju nanesemo do zlate in mehke. Kruh zmešan z naribanim parmezanom in maslom - nastala mešanica postane osnova za posodo, kot so drobtine piškotkov v sladki verziji sira. Seso-krušno zmes razpršimo v kalup in ga pritisnemo na dno in stene.
S pomočjo mešalnika, kremnega sira z jajci dodajte smetano, naribano gaudu, čebulo in koščke dimljenega jesetra. Odpadno polnjenje po okusu in prelijemo na osnovo v obliki. Kalup smo postavili v posodo, napolnjeno z vodo. Pečemo sesekljano 1 uro in 15 minut, nato pa pred hladitvijo ohladimo v hladilniku. Poskrbimo za jed, ki jo okrasimo z zelišči in domače majonezo .
Posoda iz jesetra v peči
O tem, kako v celoti pečemo jeseter v peči, smo vam že povedali že, zato, če želite kuhati majhno porjavljeno posodo s fileti te ribe, sledite receptu spodaj.
Sestavine:
- Fileti jesetra - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 1 kos;
- limonin sok - po okusu;
- jabolka - 1 kos;
- čebula - 2 kos.
Priprava
Filete jesetrov se sperejo in posušijo. V ponvi ogrejamo rastlinsko olje. Kosi jesetra so nasoljeni in obarvani na obeh straneh, prelijejo limonin sok. Frite file, ga položite na skledo kože navzdol, približno 1 minuto, nato pa odstranite ribe iz ognja in jih postavite v pečico, segrete na 200 stopinj 8-10 minut.
Čebulo narežemo na obročke in ocvrte do zlate in mehke v rastlinskem olju. Ločite jogove, jih napolnite z limoninim sokom. V pecici služimo jeseter, pečenega na blazini čebule in jabolk, posuta z olivnim oljem in limoninim sokom.
Juha iz jurčka
Juhe iz jesetra so bogate in bogate, dobra jurčka v juhi pa je kremasta juha s kislo smetano.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- jesetra - 500 g;
- svežega komarčka;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- sol, poper - po okusu;
- voda - 8 predmetov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sok 1 limone.
Priprava
V gastronomiji segrevamo oljčno olje. Pražimo čebulo, korenje in drobno sesekljane paprike. Ko so zelenjava mehka, jih prelijemo z vodo in damo ribe. Takoj, ko se tekočina v lončku zruši, dodajte kocke sesekljanega krompirja, nato pa okusite sol in poperovo juho. Kuhajte zelenjavo in ribe 20 minut pri nizki vročini, s pokrovom pa pokrijemo s pokrovom.
V majhni posodi premijemo kislo smetano in jajce skupaj, dodamo 50 ml juhe iz juhe v zmes, temeljito premešamo in vlijemo v veliko ponev. Kuhajte juho še 5 minut, nato jo napolnite z limoninim sokom in narezane zelišče po okusu.