Pita v antični Rusiji je bila simbol gostoljubja, gospodarstva in varčnosti, zato je imela posebno mesto v prehrani ljudi. Kot pred mnogimi leti, tako danes, je osnova nesladkanega pita krompir in čebula, kar je najboljša kombinacija okusov za to serijo. Za pito kvase se uporablja testno, pecivo , pesek ali piškot . In v obliki so lahko odprte, zaprta ali pol odprta zaradi vzorca iz testa na površini. Krompir se uporablja tako surovo kot kuhano, na primer v obliki pire, kar zmanjša čas pečenja. Preprosto pito s krompirjem in čebulo se uporablja kot nadomestek za kruh pri uporabi različnih juh. Pita v sestavi, ki vključuje meso, krompir in čebulo, je najpogostejša negovalna, sočna in dišeča jed.
Razmislite o več možnostih za izdelavo okusne pite s krompirjem in čebulo.
Pita s krompirjem, čebulo in mesom v pečici
Sestavine:
Za preizkus:
- smetana - 1 steklo;
- maslo - 125 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1/4 žličke.
- sol - 1/4 žličke.
- Pšenična moka - okoli 500 g;
Za polnjenje:
- krompir - 300 g;
- čebula - 200 g;
- goveje meso - 0,4 kg;
- črni poper sveže mleti;
- kumina - 9 g.
Priprava
Pripravite testo. Da bi to naredili, vlijemo kremo v raztopljeno maslo, dodamo sol, soda in jajce ter zmešamo, dokler ni gladka. Potem postopoma dodajamo moko, gnetemo strmo, elastično testo. Razdelimo ga na dva dela in pustimo stati, prekrit s filmom.
V tem času bomo pripravili izdelke za polnjenje. Olupljeni krompir in čebulo razrežite na majhne kocke. Mešajte meso, čim manjše. Vse skupaj zmešajte s soljo, poprom in kumino v eni skledi.
Na valjani prvi listi testa, položeni na mazani plošči za pekač, položite polnilo, pokrijte z drugim slojem in obrišite robove.
Postavili smo jo v pečico, predhodno mazali pretežno jajce z vodo in naredili več rezov za sproščanje hlapov. Pečemo torto pri temperaturi 180 stopinj petdeset minut.
Pita s krompirjem, sirom, čebulo in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1 steklo;
- kremasto margarino - 125 g;
- jajce - 1 kos;
- kvas - 25 g;
- sol - 1/4 žličke.
- sladkor - 1/4 skodelice;
- Pšenična moka - okoli 800 g;
Za polnjenje:
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 200 g;
- šampinjoni - 0,4 kg;
- trdi sir - 150 g;
- črni poper sveže mleti;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol.
Priprava
Za testo toplo mleko v prijetno roko toplote, v njej raztopite kvas, dodajte sol, sladkor, pretežno jajce in premešajte. Nato postopoma prelijemo moko, mehko, elastično testo gnetemo v točko odvrzitve iz rok. Na toplem mestu smo postavili štirideset minut. Potem enkrat gnetemo in pustimo, da se ponovno dvignejo.
Za polnjenje čistimo krompir, zavremo v slani vodi in pretvorimo v tanek pire.
Gobe speremo, razrezane na plošče in ocvrto s sesekljano čebulo v ponvi z rastlinskim oljem, soljo in poprom.
Hlajeni pire krompir zmešamo z gobami in naribanim sirom.
Sedaj razdelimo testo na dva dela, ga izvlecimo, razdelimo eno na mastno ploščo za pekač in ga razprostrite, pri čemer dve robovi na robovih. Pokrij drugi sloj valjanega testa in razrežite robove s kravato. Pito nam damo dvajset ali trideset minut.
Pito zmešajte z jajcem z dodatkom vode, precej pogosto po perimetru prebodite in ga pošljete v ogreto pečico za 185 stopinj v štiridesetih do petdesetih minutah. Izberemo čas, ki upošteva posebnosti naše pečice.
Služiramo pito na topli mizi. Bon appetit!