Gorčična omaka se že dolgo uveljavlja kot odličen dodatek k hladnim predjedom, mesnim in ribjim jedem. Dišavna in začinjena omaka semena gorčice se razlikuje glede na ostrino in pikantnost, odvisno od vrste gorčice in načina pripenjanja. V tem članku bomo ugotovili, kako narediti gorčično omako treh glavnih vrst, od katerih bo vsak razkril okusne lastnosti vaših najljubših jedi.
Kremasto gorčično omako
Kremasto gorčično omako ima občutljiv in občutljiv okus, z lahkimi pikantnimi notami rumene gorčice. Ta omaka je primerna za jedi iz rib in perutnine.
Sestavine:
- mesna juha - 150 ml;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- rumena gorčična zrna - ščepec;
- smetana (12%) - 100 ml;
- sok ½ limone;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Priprava
V topli juhi s tanko kremo smetane dodajte limonin sok in gorčico, medtem ko neprestano mešajte vse. Omako potegnite pod pokrovom na majhnem ognju 5 minut z dodatkom ščepec semena gorčice. Odstranite posodo iz ognja, soli, poper in napolnite omako z oljčnim oljem.
Gorčična omaka za solato - recept
Gorčična omaka za solato je navadno precej ostrejša in bolj slana kot omake za meso ali ribe. Prevleke solate pripravimo hkrati s solato ali pa za kratek čas shranimo v hladilniku.
Sestavine:
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- limona sveža - 2 tbsp. žlice (jih je mogoče nadomestiti z balzamičnim kisom v isti količini);
- oljčno olje - 5 žlici. žlice;
- sol, črni poper - 1 čajna žlička.
Priprava
Posebnost priprave takega polnila je njena preprostost: vse, kar potrebujete, je samo, da vse sestavine premešate in jih temeljito obrišete. Dokončano! Preden postrežete, napolnite solato, da sok ne pustite vnaprej.
Zorja z gorčico in majonezo
Topla omaka iz omake - odličen dodatek k vročim psom, čipsu in piščancem. Običajno omaka na receptu spominja na domačo majonezo, z visoko vsebnostjo gorčice.
Sestavine:
- gorčica - 1,5 tbsp. žlice;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- beli vinski kis - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - 1/3 žličke.
- oljčno olje - 280 ml.
Priprava
V skledo zmešajte gorčico, jajca, kis kislino in poper. V tanki tricki previdno pijte vse oljčno olje, neprestano bičite omako z žganjem. Omaka je pripravljena! Pred kuhanjem poskrbite, da so vse sestavine pri sobni temperaturi.