Kuharice iz skute so začele kuhati že dolgo in praktično ni mogoče določiti, kateri od receptov je v tem trenutku klasičen. Nekateri menijo, da je klasična samo z moko, drugi pa so prepričani, da avtentična različica skute vključuje uporabo mange. In navijači zdrave jedi so popolnoma prepričani, da so klasični syrniki kuhani v peči, ki se nanašajo na dejstvo, da so že dolgo pečeni v ruski peči.
Ni pomembno, katera različica je najbolj klasična, glavna stvar je, da je neverjetno okusna in uporabna.
Zimski sir skuta - recept z mango
Sestavine:
- skuta - 415 g;
- kruh govejega mesa - 115 g;
- pšenična moka - 105 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- sladkor - 105 g;
- vanilin - ščepec;
- namizna sol;
- olje brez okusa za cvrtje - 70 ml.
Priprava
Tehnologija predhodne priprave skute, preden jo uporabite za sirne pogače, je odvisna od kakovosti samega izdelka. Mehko, občutljivo skuto lahko nemudoma pomešate s selektivnim sladkorjem, soljo, vanilinom, zdrobom in jajci, suho in zrnato pa je treba predhodno izbrisati skozi sito ali obdelati z mešalcem, da se zagotovi bolj enakomerna tekstura.
Dokončano testo skuta bo osnova naših skuta. Morda, če je skuta preveč mokra, bo potrebno dodati še malo mange. Trupli damo v hladilniku eno uro v hladilniku in lahko nadaljujemo direktno na cvrtje skute. Z navlaženimi dlani oblikujemo okrogle izdelke, jih kupimo v moko, stisnemo malo, dobimo ravno obliko in damo v ponev z ogrevano rastlinsko olje. Po porjavitvi syrnikov z dveh strani smo jih razširili na ploščo in služili z najljubšim dodatkom.
Kako kuhati okusne sirene slaščice iz skute?
Sestavine:
- skuta - 470 g;
- pšenična moka za testo - 105 g;
- Pšenična moka za praženje - 105 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- sladkor - 105 g;
- vanilin - ščepec;
- namizna sol;
- rastlinsko olje brez vonja in kremno za cvrtje - za 50 g.
Priprava
Kuharski sir se pripravlja točno tako kot v prejšnjem receptu, s poudarkom na izvirni teksturi, nato pa zmešamo izdelek z izbranimi jajci, soljo, sladkorjem in vanilinom ter dodamo predhodno presežno moko. Temelj sesanja temeljito premešamo, da jih enakomerno razdelimo med sabo, nato pa zbramo žlico kuhanega zmesi skute in jo položimo v skledo z moko za praženje. Obdelimo obdelovanca z vseh strani, jo oblikujemo okrogle, sploščene oblike in jo vstavimo v ponev s segreto mešanico zelenjave in masla.
Takoj, ko je kisla smetana porjavljena z dveh strani, jih prenesemo na ploščo in služimo s kislo smetano, marmelado, kondenziranim mlekom ali drugim dodatkom po okusu.
Kako narediti sir skuto iz skute v peči?
Sestavine:
- skuta - 510 g;
- pšenična moka - 170 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- sladkor - 105 g;
- vanilin - ščepec;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 5 g;
- namizna sol.
Priprava
Za pečenje v pečici izberite ne preveč mokro skuto, poškodujte ga s sladkorjem, soljo, vanilinom in piščančji jajci. Prav tako se premešamo v soda brazde, prašek za peko in moko ter dobro premešamo testo za sirne pogače. Izdelke lahko pripravimo v kalupih ali na pladnju za pekač. V zadnjem primeru je zelo pomembno, da dobite testo, ki je dovolj za testo, da se oblikovani izdelki ne razširijo, preden se pečejo. Če je skuta preveč mehka, boste morda potrebovali malo več moke, da bi dosegli zahtevano teksturo testa.
Preden postavite obdelovance sirnih pecljev v pečico, ga je treba segreti na temperaturo 185 stopinj. Priprava sira pogače hitro. V tridesetih minutah bodo poslabšane poslikave in bodo pripravljene za uporabo.