Na našo veliko obžalujemo, da sta kakovost in okus mesnih izdelkov v trgovinah pred kratkim pustila veliko željo. Izkazalo se je tudi, da je okusnejše in veliko ceneje kupiti samo navadno meso. In kaj, če kuhaš šunko doma? Poglejmo, kako to narediti slastno in hitro!
Domači šunka svinjine
Šunka v hiši je zelo mehka in nežna, zahvaljujoč predhodni namakanju. Začimba nageljnovih žbic, rjavega sladkorja in pomarančne lupine dajejo posodo okus in aromo karamele.
Sestavine:
- svinjski šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- črni poper grah - 3 kos;
- sol in poper - po okusu;
- rjavi sladkor - 100 g;
- pomarančna lupina - 50 g;
- muškatni orešček - 1 čajna žlička;
- Ground cimet - 0,5 tsp.
- jabolka - 3 kosi;
- klinčki - 3 kosi;
- pomarančne rezine za dekoracijo.
Priprava
Kako narediti domačo pršut? Najprej nam namažemo pršut v mrzli vodi in pustimo celo noč. Zjutraj jo združite in meso postavite v posodo s čisto vodo, lovorjevimi listi, čebulo in papriko. Pokrij pokrov, ga zavrite, sol, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 1,5 ure. Potem spet spojite vsebino posode in nežno odrežite zgornjo kožo iz mesa.
V ločeni posodi mešajte sladkor, naribano pomarančno lupino, muškatni orešček in cimet. Mešajte z šunko. Potem smo meso premaknili v pekač, namaščena z rastlinskim oljem in nalijte malo vode. Posodo postavite v segreto pečico in pečemo približno 30 minut pri 220 ° C. Občasno nalijemo šunko z dodeljenim sokom in pazimo, da se meso ne zgori. Po 20 minutah po začetku peke dodajte svinjske nageljnove žlode in jabolka na štiri dele.
Pred služenjem na mizi okrasimo domačo pršut z rezinami sveže oranžne barve.
Domača šunka iz piščanca
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- želatina - 10 g;
- sol, začimbe, začimbe - po okusu.
Priprava
Piščančje meso se razreže na majhne koščke. Filete prenesemo v skledo, iztisnemo česen, dodamo sol, poper in začimbe po okusu. Iz vrečke nalijte suho želatino in skrbno premešajte vse. Vzemite liter mleka, ki je prekrita z notranjosti s folijo, popolnoma odrezana od zgoraj in gosto meso vstavite vanj.
Polnjenje vrečke, ga tesno sperite in ga položite v lonec vode. Privedite do vrenja in kuhajte približno 1,5 ure pri nizki vročini. Nežno odstranite vrečo iz posode, jo ohladite na sobno temperaturo in jo večkrat odstranite v hladilniku. Z dokončanim domačim pršutom previdno odstranite škatlo in ga razrežite na koščke.
Če želite, lahko dodate orehe, ocvrte gobe, olive, konzervirano koruzo na meso, s čimer spremenite okus pripravljene jedi.
Ne bojte se fantazirati, glavna stvar - ne pozabite na drobno sekanje vseh sestavin.
Piščančja šunka v multivariatni
Sestavine:
- piščančji šunka - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Želatina suha - 10 g.
Priprava
Torej, vzemite oprane in odmrle noge. Lepo jih ločite na kolku in goleni
Izgubili smo program "Kaljenje" in kuhamo šunko približno 1,5 ure. Po pripravljenem signalu odstranimo meso in ga očistimo iz kosti. Haotično se je razrezal in naselil nazaj v skledo multivarke. Spet na isti program uresničimo 1,5 ure.
Nalijte vrečko suhe želatine, temeljito premešajte in zamrzujte v hladilniku! To je vse, šunka v multivarku je pripravljena!