S prihodom prodaje cannelloni, listov za lazanje in velikih školjk so se na naših mizah pojavile tradicionalne italijanske polnjene testenine. Izvrstna in okusna jed je odlična za pripravo na večerjo s kozarcem vina.
Recept za testenine, polnjene s mletim mesom
Ta klasični recept za pripravo velikih prefinjenih testenin iz cannelloni vam bo pomagal, če boste potrebovali okusen in relativno enostaven za pripravo jedi za večerjo.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- paradižnikova omaka - 1 l;
- sladkor - po okusu;
- kaneloni - 400 g;
- maslo - 50 g;
- moko - 50 g;
- mleko - 600 ml;
- mehki sir - 140 g;
- Parmezan - 140 g.
Priprava
Priprava govejega mesa v suhem ponvju približno 10 minut. Končano mleto meso se odstrani iz ponve in na svojem mestu vlijemo v olje in položimo sesekljano čebulo. Na čebulo smo česen prešli skozi stiskalnico in jo pripravili še eno minuto. Vsebino ponve napolnite z paradižnikovo omako, dodajte malo sladkorja in skupaj zmešajte približno 20 minut.
Za drugo omako v ponvi, topite maslo in jo malo minutite na moki. Mešanico moke zmešajte z mlekom in pustite vse za nekaj minut. Takoj ko se mleko zgosti, dodajte mehki sir in ga premešajte, da postane omaka homogena.
Polovica končane omake se vlije v pekač. Naše kanelone polijemo z govejim govejim mesom in jih položimo na podlago omake. Na testenine prelijte preostalo rdečo omako in omako iz belega sira. Na vrh posode pokrijte z naribanim sirom Parmezan in posodite v predhodno segreto pečico 180 stopinj 40-45 minut.
Recept za polnjene testenine v multivarketu je prav tako precej preprost. Kaneloni prelijte omako, potresemo z naribanim sirom in pustimo kuhati v načinu "pečenja" 1 uro. Treba je omeniti, da v tem primeru tudi predhodno vrenje kanelonskih cevi ni potrebno.
Recept za testeninske školjke, polnjene s mletim mesom
Recepti za polnjene testenine so podobni prejšnjem receptu, vendar bomo tu pripravili mleto meso kot del mesnih obara z veliko začimbami, ki imajo veliko bolj živahen okus in aromo.
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 6-8 zob;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- Posušeni origano - 2 žličke.
- posušena bazilika - 1 žlica. žlica;
- goveje meso - 500 g;
- školjke - 500 g;
- paradižnikova omaka - 1 l;
- piščančja juha - 250 ml;
- špinača zamrznjena - 500 g;
- skuta - 3 kosi;
- Zemljani muškatni orešček - 1/4 žličke.
- nariban parmezan - 1/2 st .;
- jajce - 1 kos;
- sir mozzarella - 300 g.
Priprava
V ponvi ogrejemo olje in ga narežemo na mleto goveje meso do zlate. Začinemo mleto meso z vsemi začimbami in zelišči s seznama sestavin.
Kuhinjice so kuhane, dokler niso pripravljene v slani vodi. Špinača se odmrzne in zmelje z skuto in jajcem. Na skuto dodajte polovico naribanega mocarela sira. Polnilo s sirom napolnimo s soljo in poprom.
Na dnu kalupa nalijte polovico omake. Lupine začnemo z mešanico curde in jo vstavimo v kalup. Na vrh prelijemo ostanke mesne omake in potresemo posodo s preostalim sirom. Pečemo pečice v pečici pri 180 stopinjah 40-45 minut. Poslužujemo posodo za vročo mizo.