Jetra je eden izmed najbolj nenavadnih izdelkov, ki jih lahko zelo zanima ali jih kategorično sovražijo. V vsakem primeru je zavrnitev njegove velike koristi brez pomena. Če želite pripraviti izdelek, ki je bogat z vitamini in elementi v sledeh, vendar ne na trivialen način, poskusite recept za jetra palačinke iz goveje jeter. Poleg omake iz kisle smetane ali celo brez njega boste dobili presenetljivo okusno prigrizek, ki je primeren tudi za služenje tudi med zajtrkom.
Palačinke iz goveje jeter - recept
Klasične jetrne frittere pripravimo z dodatkom moke kot zgoščevalca. Moka se lahko vlije po volji: debelejšo testo, debelejši bodo palačinke.
Sestavine:
- moko - 180 g;
- jajca - 3 kosi;
- goveja jetra - 530 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- mleko - 55 ml;
- kisla smetana - 140 g;
- česna drobnjaka;
- peščena zelenjava koperja.
Priprava
Goveja jetra očistite iz filmov in dobro sperite. Kosi jeter položite v mešalnik in žvečite z največjo hitrostjo v homogeni pasti. Dodajte moko in pretešena jajca v jetra, nalijemo v mleko in prelijemo v sode. Ponovno premagajte testo in ga ne pozabite soliti. Testo z žlico izberite žličke in ga popržite v obilju olja, dokler se ne obori na obeh straneh. Pazite, da ogenj ni preveč močan, v nasprotnem primeru jetra prekomerno in grenko.
Postrezite omake z omako iz mešanice kisle smetane, sesekljanega zelenja in česna.
Nežne palačinke z govejo jetra in korenčkom
Sestavine:
- goveja jetra - 980 g;
- jajca - 2 kosi;
- moke - 190 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- korenje - 75 g;
- Posušen česen - 1 čaj.
Priprava
Preden pripravite jetra palačinke iz goveje jeter, pripravite izdelek, ga očistite iz filmov in kanalov, nato pa temeljito pranje iz ostankov krvi. Pripravljena jetra se na katerikoli prikladen način pretvori v pasto. Dodajte fino naribano korenje, moko, sesekljan česen in jajca v jetra. Daj nekaj paradižnikovega pasta in vlijemo v olje. Ne pozabite na sol. Pripravite palačinke s kapljico rastlinskega olja do rdečega.
Palačinke z govejo jetra in zdrobom
Kot alternativno zgoščenko za testo lahko uporabite zdrob, čeprav bo v tem primeru priprave trajalo nekaj dlje, ker bo trebuh moral nabrekniti, tako da ne bo krčkal zob.
Sestavine:
- goveja jetra - 530 g;
- jajca - 3 kosi;
- zdrob - 55 g;
- mleko - 45 ml;
- majoneza - 45 g.
Priprava
Po pranju očiščene goveje jeter ga razrežite. Pokažite jajca z jajci in pustite 20 minut. Po dodeljenem času zmešajte otečeno maso z jetri, dodajte majonezo in sol. Fritters na oljnem ponvju, dokler ni popolnoma pripravljen.
Postrežite palačinke s rižem ali pire krompirjem, narezano zelenjavo, testenine ali najljubšo omako.
Slastne palačinke iz goveje jeter
Jetrna masa ima obliko in na račun krušne drobtine, kot so navadni kosi. Poleg tega bo masa zaradi kruha presenetljivo nežna in število kosov se bo povečalo.
Sestavine:
- goveje jeter - 540 g;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 95 g;
- beli kruh - 75 g;
- mleko - 45 ml;
- jajca - 3 kos.
Priprava
Pripravite goveje jeter, jo spremenite v mleto meso in ga sezono. Potem stisnite česen in dodajte najboljšo sesekljano čebulo. Vdihnite jajca in jih vlijte v jetra. Mleko napolnite krušno drobtino, pustite nekaj minut, stisnite in zavrtite. Drobite z jetri in nadaljujte s pečenimi palačinami.