Danes v našem materialu, možnosti kuhanja iz pražene purane, ki brez dvoma ne bodo pustile vas brezbrižne in lahko postanejo reditelji v vašem domačem meniju.
Pohlajeni puranji file v ponvi s koščki čebule in kisle smetane
Sestavine:
- puranov file - 520 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- rustikalna smetana - 120 g;
- brozga ali vode - 190 ml;
- čebulna velika žarnica - 140 g;
- mešanica italijanskih zelišč - 1-2 ščepec;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- sveža zelišča - 0,5 gredi;
- namizna sol - dve ščepec;
- sveže mleto poper mešanico - 1 ščepec.
Priprava
Če je za kuhanje potreben drugi hiter in okusen dodatek k priljubljeni jedi, v hladilniku pa je na zalogi puranskih filetov, brez oklevanja, ki ga cvrtijo s čebulo in nato s praženo kremo. Rezultat vas bo zagotovo presenetil in vas prosim.
Za uresničitev tega recepta se oprano in sušeno meso razreže na koščke in postavi v rastlinsko olje, segreto v ponvi brez okusa. Ko bodo vsi rezine purana imeli okusno rdečico, dodajte čebulo, razrezano na polovice, in po petih do sedmih minutah dodajte kislo smetano, vročo juho ali vodo, sezono vsebino posodite s soljo, poprom in kuhanjem, občasno mešate pa še nadaljnjih deset minut. Nato združujemo meso z mešanico italijanskih zelišč, drobno sesekljanimi česnovimi žlici in zelišči in pustimo, da se piva pod pokrovom pet minut.
Panini z ocvrto puransko in brusnično omako v ponvi
Sestavine:
- puranji file - 150 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
- namizna sol - dve ščepec;
- sveže mešanica poper mešanice - 1 ščepec;
- mehka smetana - 1,5-2 tbsp. žlice;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- brusnična omaka - 2-3 žlice. žlice;
- rdeča čebula - 30-50 g;
- kruh ciabatta - 2 rezine.
Priprava
Italijani so nam delili neverjetno posodo iz pražene purice. Če želite to narediti, narezajte purane filete v tanke plošče, jih solite in jih poperite, nato pa jih nemudoma pošljete v ponev s toplim rastlinskim oljem in jih počistite z dveh strani, dokler niso pripravljene. Rezine ciabatta so razrezane na dva prečna dela. Ena izmed njih je mešana z aromatičnimi suhimi zelišči, mehkim sirah in še eno brusničo omako. Tudi na enem od kosov kruha postavite pečenka in prstane rdeče čebule in pokrijte z drugim kosom. Zdaj morate pripraviti sendviče, ki so ogreti z dveh strani v žaru ali v sendviču. Izkazalo se je neverjetno okusno in presenetljivo okusno.