S prihodom jeseni se vroče prve jedi ponovno vrnejo v naš meni, in dokler imate možnost, da uporabite ostanke poletne žetve, poskušajte kuhati juho z jajčevci.
Juha z jajčevci in piščanec - recept
Ta juha je nenavadna, ker je debela juha curry, ki jo je mogoče kuhati na osnovi piščančje juhe z dodatkom perutninskega mesa. Curry pasto lahko kupite že v katerem koli velikem supermarketu. Uporablja se ne le v juhah, temveč tudi v obarah in dišavnih omakah.
Sestavine:
- arašidovo olje - 35 ml;
- piščančji file - 430 g;
- bučke - 310 g;
- jajčevci - 390 g;
- zelena čebula - 4 perja;
- česen - 2 zoba;
- koren ingverja - 2,5 cm;
- kokosovo mleko - 365 ml;
- piščančja juha - 480 ml;
- sok ene apna;
- zelena pasta curry - 2 tbsp. žlice;
- peščica zelenega koriandra.
Priprava
Narežemo bučke dobro sol in pustimo 10 minut, nato speremo in posušimo. Vročo vreti z maslom iz arašidov in vnesite piščanca. Pripravite meso perutnine približno 3-4 minute, dodajte kosim jajčevcem in bučkam piščanca, nato pa še 4-5 minut kuhanja. Za aromo položite nariban koren ingverja, česna in čebule. Po drugi polovici minute dodajte curry pasto. Vsebino jedi dodajte s kokosovim mlekom, dodajte piščančjo juho in pustite, da tekočina pride do vrenja. Kuhajte juho z jajčevci in mesom 10 minut, dodajte limetin sok in cilantro.
Rastlinska juha z jajčevci - recept
Če želite ostati na vegetarijanski različici juhe, izberite naslednji recept. Za izvedbo te posode v življenju ni treba počakati naslednjega poletja, ker je posoda preprosto pripravljena iz zamrznjene zelenjave.
Sestavine:
- jajčevci - 380 g;
- bučke - 220 g;
- paradižnik - 430 g;
- krompir - 1 kos;
- sladka čebula - 65 g;
- vroča paprika - po okusu;
- česna glava;
- rastlinska juha - 2,2 litra;
- vejice timijana - 2 kos.
Priprava
Zelenjavo razdelite na velike koščke. Paradižnika sploh ni mogoče pustiti. Razdelite kosi na pergamentu, prekritem s pekačem, skupaj s česnovimi zobmi in vejami timijanov. Zelenjavo oljčite z velikodušno sezono in pecite na 200 stopinj pol ure ali do mehkega. Če je potrebno, ločite rastlinsko kašo s kože. Zelenjavo dajte v posodo mešalnika, nato stiskajte drobnjak, vsebino mleta zmešajte z vreliščem in vse dokler ne gladite.
Juha iz jajčevcev in bučk ponovno sperite in počutite po vaši želji.
Jajcevska juha z ajdo
Sestavine:
- ajda - 55 g;
- jajčevci - 230 g;
- paradižnikov sok - 165 ml;
- čebula - 45 g;
- krompir - 170 g;
- korenje - 70 g;
- paprika - 80 g;
- peščena zelenjava koperja.
Priprava
Kosi krompirja in ajdovih drobtin prelijemo z vodo in pustimo kuhati. Na naslednjem gorilniku prepražimo čebulo skupaj z naribanim korenjem in rezinami sladkega popra. Dodajte kocke jajčevca. Nalijte vse paradižnikov sok in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Zelenjavo v ponev postavite na ajdove in krompir, kuhajte še 5 minut.
Jajčna kremna juha
Sestavine:
- jajčevec - 540 g;
- šampinjoni - 115 g;
- čebula - 85 g;
- smetana - 235 ml;
- rastlinska juha - 830 ml;
- česen - 1 zob;
- Sušen rožmarin, timijan - 1 čajna žlička.
Priprava
Gnetite celih jajčevcev, rezite čebulo v debele obroče. Poližemo zelenjavo na pekač s pečkami, potresemo z oljem in solimo. Pustite vse, da pečete pri 220 stopinjah 35-40 minut. Pečena zelenjava peel skupaj s česnom, smetano in brozgo. Puree prinese do vrenja, sezono s soljo in aromatičnimi zelišči.