Za ljubitelje sira priporočamo spodnje recepte za palačinke, še posebej po vaših željah. Konec koncev jih bomo skuhali s sirom, dodali ocvrti izdelek k testu pred cvrtjem in dodali posodo k svežim zeliščem.
Palačinke s sirom z zelišči - recept z koperjem
Sestavine:
- polno mleko - 360 ml;
- pšenična prešana moko - 165 g;
- težki sir - 155 g;
- povprečna velikost piščančjih jajc - 2 kosov;
- pecilni prašek - 20 g;
- velika jodirana sol - 10 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- Svež zeleni koper - 1 srednji šopek;
- Sončnično olje brez vonja - 20 ml;
- maslo kmečko kremno - po okusu;
- rezina nesaljene svinjske masti za mazanje ponve.
Priprava
Priprava testa za palačinke s sirom, na trdem siru zmeljemo na melišču drevesa in sveže koper speremo, posušimo in razrežemo na majhne koščke. V ločeni posodi jejte jajca s soljo in granuliranim sladkorjem v peno, dodajte toplo mleko, stisnite česen v maso jajc in mešajte premešano moko in pecilni prašek z žvečenjem.
Zdaj v pecivo dodamo nariban sir in zelenjavo, v sončnično olje vlijemo brez vonja in aktivno zmešamo maso z žvečenjem. Pripravite sirove palačinke na enak način kot tradicionalne. Rdečo vročo skledo smo zmešali z rezino svinjske neoluščene maščobe, malico nalijemo malo s ponevom in ga poravnamo s nagibi ponve v različnih smereh. Izdelek pustimo rjavo na obeh straneh, ga nato razprite na posodo, namažemo z rezino kremastega olja in nadaljujemo s cvrtjem naslednje palačinke.
Debele sirne palačinke na kefirju iz suluguna z zelenci
Sestavine:
- kefir - 260 ml;
- pšenična prešana moko - 310 g;
- suluguni sir - 155 g;
- sveže zelenice, da izberejo;
- soda za hrano - 5-7 g;
- velika jodirana sol - 5 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- Sončnično olje brez okusa - 40 ml;
- maslo kmečko kremasto - po okusu.
Priprava
Polnjenje palačink sira v tem primeru bo sir suluguni. Najprej je treba podrgnjen na srednji grlo. V skledo prelijemo kefir, prelijemo v sode, sol in sladkor, premešamo in pustimo približno deset minut. Zdaj v testu mešamo moko, ki se preseže, dodamo pripravljeno suluguni, sesekljano svežo zelenjavo in nadaljujemo z peko debelih palačink. Da bi to naredili, namažemo sončnično olje brez dišečega olja s vročo skodelico, razporedimo malo pripravljeno testo vzdolž dna in žgamo izdelke, pražimo jih na obeh straneh.