Svinjski zvitki so univerzalna mesna jed, ki se lahko služi kot predjed ali kot osnovna jed, odvisno od količine, za katero velikost se odločite za uporabo. Ker se svinjina združi s številnimi zelišči, soljenimi in sladkimi dodatki, se za domači kuhar odpira širok razpon variant, o nekaterih o katerih se bomo pogovarjali v tem gradivu.
Rolls svinjine s polnjenjem
Ta roll bomo pripravili iz celotnega kosa podcherevine, ki je pred ponovnim prirezovanjem primerno razrezan v majhne dele in služil kateremu koli okrasu.
Sestavine:
- seme komorice - 2 tbsp. žlice;
- česna zob - 3 kosi;
- kup svežega timijana;
- oljčno olje - 35 ml;
- svinjina (subklavina) - 2 kg;
- limone - 2 kos
Priprava
Na komarček je dala največji okus, jo je treba približno pet minut vžgati v vročem suhem ponvi, medtem ko jo stalno mešate. Dišeča semena se nato izlijejo v malto in mletijo s ščepcem soli, polovico timijanov in česna. Ko je pasta pripravljena, lahko začnete pripravljati svinjino.
Opere in posušeno meso se položi, potresemo z oljem in namažemo s končno pasto. Vrtenje svinjine v valj, je fiksiran s kulinaričnimi vrvicami, svinjska koža pa se zmeša z ostanki olja in podrgne s ščepcem velike soli. Nato je meso prepuščeno marinirati nekaj ur in nato najprej pripraviti na 180 stopinj pol ure, nato pa škropljenje z limono, pri 160 dodatnih urah. Za obrezovanje podcherevine, ki je zamašena in crunched, na samem koncu kuhanja se temperatura ponovno dvigne na 200 in meso pusti kuhati 30 minut.
Pred servisiranjem je dovoljeno ležati, nato pa je razdeljen na deljene svinjske svinjske zvitke.
Svinjski zvitki z gobami in sira
Svinjske zvitke iz svinjine se praviloma pripravljajo iz dela fileta. Meso iz tega dela trupa hitro in enostavno pečemo, a ker kuhanje ne odvzema veliko energije.
Sestavine:
- čebula - 115 g;
- česna zob - 2 kosi;
- šampinjoni - 145 g;
- zrna gorčica - 15 g;
- sir - 140 g;
- peščica svežega peteršilja;
- špinača - 95 g;
- timijanske veje - 4 kosi;
- svinjska žlica - 1,4 kg.
Priprava
Spasertuyte luknja semirings, in ko se mehčajo, dodajte česen, ki je prešel skozi stiskalnico. Takoj po česnu, gobe narežemo na plošče in počakamo, da iz njih pride izčrpna vlaga. Na samem koncu, v polnilo položite timijanske liste in gorčico.
Svinjsko svečilo je razdeljeno na kose 3 cm in jih zavržemo. Položite listje špinače in gobo napolnite na vrh. Potresemo vse s sirom, zvijamo vsak zvitek in z zobotrebcem pritrdimo. Pečemo svinjske svinje s polnjenjem pečice pri 170 stopinjah 15 minut.
Kako kuhati svinjske zvitke s suhimi slivami?
Kombinacija svinjine in suhih slonov velja za klasično in je priljubljena že več kot desetletje. Vse, ker je svinjina dobro kombinirana z mnogimi sladkimi dodatki.
Sestavine:
- svinjska svečka - 430 g;
- suhe slive - 115 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Priprava
Razdelite zarezo v tanke plošče, debele do polovice centimetrov. Vsak od kosov rahlo utopi in obilo sezone z sveže mletim poprom in soljo. Na eni od robov kosov položite sesekljane suhe slive, nato pa vsa vrv v rolo in pritrdite z zobotrebci.
Pustite zvitke v pečici, segrevanje na 190 stopinj 15 minut.