Prednost in okus puranovega fileta spodbuja iskanje bolj in bolj zanimivih kuharskih receptov iz tega dragocenega mesa. Znanje in izkušnje v tem izdelku skrbniki vedno bolj poskušajo zamenjati z običajnim piščančjim fileom, ker je njegova tekstura bolj sočna, lastnosti pa so bolj dietetične. Torej, kaj lahko kuhate iz puranskega fileta?
Prvi na seznamu kot najbolj okusni in istočasno, ki bolj dovoljuje ohranjanje sočnosti mesa, bodo recepti jedi iz turškega fileta v pečici. Ta način kuhanja je najbolj primeren za pridobivanje celih pečenih kosov puran, po možnosti predmariniran ali preprosto začinjen z začimbami. Najbolj so pripravljeni v foliji ali rokavi. Kot možnost lahko pecete tudi s krompirjem ali zelenjavo. Bolj izviren način kuhanja puranov filetov v peči bo obravnavana spodaj v predlaganem receptu.
Roll turškega fileta
Sestavine:
- puranji file - 1-1,2 kg;
- svečniki - 120 g;
- Bolga paprika - 120 g;
- trdi sir - 225 g;
- čebula zelena - 2-3 stebla;
- česen - 4-5 zob;
- belo suho vino - 120 ml;
- gorčica - 65 g;
- majoneza - 65 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
- bazilika posušena - po okusu;
- mešanica italijanskih zelišč - po okusu;
- sezamovo seme - 25 g;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Za zvitke moramo rezati posušene in suhe purane filete z ostrim nožem, nato pa razprodati knjigo tako, da je sloj čim širši in širši. Ko je ta odgovorna naloga končana, pokrivamo nastalo plast s filmom za hrano in ga premaknemo s kuhinjskim kladivom. Še posebej ne vljudno za to, da ne bi luknje. Zdaj izlijemo meso rezino, ga utrlja z mešanico zemlje paprike, posušene bazilike in gorčice in malo malo promarinovatsya. V tem času pravilno kuhane in narezane drobno gobe in česna žlička v ogrevani ponvi, vnaprej vlije v to rafinirano olje. Pri pripravljenosti pustimo, da se gobova masa ohladi, jo zmešamo z naribanim sirom, olupljenim in stopljenim sesekljanim bolgarskim poprom in zeleno čebulo. Maso tal smo položili z mešanico paprike in soli, ponovno premešamo in razdelili površino marinirane rezine mesa, ne da bi dosegli robove približno tri centimetre. Izdelek zložite z zvitkom, ga povlecite navzdol z vrvico ali vrvico in ga postavite v oljni obliki za pečenje. Petdeset mililitrov rastlinskega olja, pomešanega z vinom in majonezo, prinese po okusu sol in poper, dodamo mešanico italijanskih zelišč in premešamo. Nastala omaka napolnimo z zvitkom v obliki, popolnoma pokrivamo njeno površino in eno uro in pol postavimo posodo v segreto pečico za 185 stopinj. Redno namažemo roll z omako in sokovi. Po potrebi lahko med peko dodate malo vroče vode. Petnajst minut pred koncem kuhanja raztrgajte posodo s sezamom.
Isto posodo puranskega fileta lahko pripravite tudi v multivariantnem načinu, tako da napravo nastavite na način »Bake«. Čas bo potreboval približno enako, vse je odvisno od zmogljivosti vaše naprave.
Nato malo o tem, kaj jedi turškega fileta lahko kuhate v ponvi. Zmagovalno možnost, seveda, bodo kosi iz turškega fileta. Pripravljeni so tudi kot tradicionalno meso. Naredite nekaj prilagoditev tako, da dodate košček svežih zelenjav. Zelo okusno, če je v vsaki kozici na rezino trdega sira. Juiciness jed v tem primeru je enostavno vzdrževati, zapanirovav izdelke v jajčni mešanici in drobtine. Še posebej okusno od fileta turških odrezkov. Podrobneje jih bomo podrobneje obdržali.
Odrezki iz turškega fileta
Sestavine:
- puranji file - 550 g;
- trdi sir - 75 g;
- drobtine;
- rastlinsko olje, brez vonja za cvrtje;
Za marinado:
- sojina omaka - 25 ml;
- balzamični kis - 5 ml;
- rafinirano olje - 15 ml;
- začimbe za perutnino - 5 g;
- Italijanska suha zelišča - 5 g;
- zdrobljen česen - 2 zoba;
- mešanica paprik sveže mlet za okus;
- sol - po okusu.
Priprava
Izrezati filete iz purana premagati malo pod film in namakati v marinadi, pripravljene z mešanjem sestavin s seznama sestavin. Po uri in pol smo rezine ptice v mešanico krušnih drobtin in sirovih žetonov ter popržimo v vročem olju na obeh straneh.