Ocvrto meso s čebulo v ponvi

Iz ogromnega števila receptov je kuhanje pečenega mesa s čebulo v ponvi najpreprostejša in najpogostejša. Zahvaljujoč čebuli se meso izkaže za mehko, sočno in nenavadno okusno. Lahko služite jed z absolutno vsakim okrasom.

Za cvrtje je najprimernejše sveže svinjsko meso, saj je hitro praženo in ima mehko in sočno konsistenco. Goveje meso je bolje, da se potopite z dodatkom vode za zmehčanje strukture.

Razmislite, kako okusno in pravilno ocvrto meso s čebulo.

Ocvrto svinjsko meso v ponvi s čebulo

Sestavine:

• sveža svinjina (vrat ali lopa) - 600 g;
• čebula - 280 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 10 g;
• sol;
• poper.

Priprava

Izperite s hladno vodo in nujno sušeno meso, razrezano na kose (ne več kot 4 centimetre), in pokažite v posodi z rastlinskim oljem do rouge. Potem položimo čebulo, ki jo razrežemo na polovice obročev in spustimo pod pokrov, občasno premešamo, dokler meso ni mehko in čebula zlata. Na koncu sezone cvrtja s soljo, poprom in po želji sesekljanega česna. Vsi mešani, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se namočimo pet minut, in mu dostavimo na mizo.

Ocvrto meso s čebulo in korenjem

Sestavine:

• sveža svinjina (vrat ali lopa) - 600 g;
• čebula - 200 g;
• korenje - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• poper;
• začimbe za meso .

Priprava

Opere s hladno vodo in nujno posušeno sveže meso, razrezano na majhne kocke, sezono s soljo, poprom, začimbami in ocvrtim v vroči ponvi z rastlinskim oljem do rdeče barve. Nato dodajte mesu, olupljeno in razrezano na polovice obročkov, čebulo in korenje, ki se je spustilo skozi veliko rezilo, premešajte, pokrijemo s pokrovom in pustite na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Na mizi služimo nujno vroče.

Ocvrto meso s čebulo in gobami v kislo smetano

Sestavine:

• svinjska celuloza - 700 g;
• šampinjoni - 350 g;
• čebula - 200 g;
• kisla smetana - 200 g;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• poper;
• posušen bazilik, origano;
• sol;
• sveža zelenica.

Priprava

Pripravljeno sveže meso, narezano na majhne koščke, vržemo v rastlinsko rafinirano olje do rjave barve z vseh strani in se razprostrite na ploščo. V istem posodu razpršite čebulo, narežite na pol obročev, pet minut petite, dodajte oprane in rezane šampinjone, bosiljak, origano in ponovno petite pet minut. Nato razložite meso, sol, poper in obara pod pokrovom, dokler meso ni mehko. Zdaj dodajte kislo smetano, se rahlo segrejete in izklopite peč.

Ko služijo, potresemo s sesekljano zeliščo.

Svinjino v tem receptu lahko zamenjate z govedino, ki v postopku kuhanja zmanjša malo tanjša in rahlo premaga pred pečenjem.

Pohovani zrezki svinjine s čebulo omako

Sestavine:

• svinjski zrezki - 4 kosi;
• čebula - 95 g;
• rastlinsko olje - 45 ml;
• poper;
• sol;
• medu - 2 tbsp. žlice;
• Balzamični kis - 15 g;

Priprava

Pripravljeni zrezki so nasoljeni, okušeni po okusu, zmešani z vseh rastlinskih olj in jih pošljejo v predhodno segreto suho cvrtje. Pokažite, dokler ne prelepa rjava, približno tri minute na vsaki strani, vsak kos položite na folijo in zavijte. V istem pršilu prelijemo rastlinsko olje in pošljemo olupljeno in sesekljano čebulo od dna do spodnjega lokuma, popržimo približno eno minuto, dodamo med in še malo jurčemo, prelijemo v balzamični kis, trideset mililitrov vode, sol, poper in pustimo še dve minuti.

Pri rezanju, razpršite na ploščo, pečen zrezek in pripravite aromatično omako s čebulo.