Zdaj je težko predstavljati pripravo kakršnega koli mesa le z uporabo soli in popra. Začimbe in različne začimbe so se dolgo in trdno naselili v kuhinjah številnih gospodinj in brez njih, skoraj nihče ne kuhanje.
Čar začimb je, da z njihovo pomočjo meso postane bolj okusno in pridobi izviren okus. Poleg tega so naravna zelišča zelo koristna in njihova redna uporaba pomaga ohranjati zdravje. Isti tip mesa ima različne okuse, ne samo zaradi drugačnega načina kuhanja, ampak tudi zaradi različnih začimb in začimb za meso.
Omeniti velja, da včasih uspešno izbrane začimbe in začimbe za meso ne dovoljujejo niti uporabe soli, kar je zelo pomembno za tiste, ki opazujejo njihovo zdravje, in meso ne izgubi ničesar po okusu. Toda v tem poslu je najpomembnejše, da pravilno izbirate začimbe in ugotovite, kateri so primernejši za določeno vrsto mesa, in tudi vedeti, kdaj jih dodate.
Če pripravljate vročo posodo, je treba začimbe, ki se uporabljajo za pečenje ali gašenje mesa, postaviti na samem koncu kuhanja, včasih tudi v pripravljeno posodo. Če gre za hladno posodo, na primer kajenje mesa, se v tem primeru dodajo začimbe na samem začetku kuhanja.
Na začetku so začimbe nameščene tudi v mleto meso, ki se bo nato uporabilo za vročo posodo. In kakšne začimbe so dodane različnim vrstam mesa?
Začimbe za goveje meso
Za pripravo jedi iz govejega mesa, zrezkov ali pečenega mesa, juhe in golaž, začimbe, kot so origano, bazilika, rožmarin, tarragon, paprika, črna in rdeča paprika, kurkuma, kumina, timijan, koriandra, semena gorčice, marjoram in klinčki. Izberi jih je treba, ki temeljijo predvsem na vašem okusu in željah, vendar mora biti zelo urejen s količino začimb, dodanih v posodo.
Namenjeni so, da vaše meso bolj privlači in poudari njen okus, in če ga pretiravate, začimbe preprosto ubijejo okus mesa. Poleg tega pri pripravi govejega mesa ne pozabite, da mora sestava začimb vključevati sol, ker je to meso bolj suho in bolj nežno.
Katere začimbe so primerne za svinjsko meso?
Vsaka jed svinjine, tako kot mnogi drugi, bo imela koristi od dodajanja začimb. To meso je popolnoma združeno z vsemi vrstami popra, česna, lovorjevih listov, kumina, brina, melise, kardamoma, žajblja, muškatnega oreščka, bazilike, zelenih semen, rožmarina in marjorama.
Druga značilnost svinjine je, da lahko dodate še malo sladkorja. Sladka svinjina je zelo priljubljena v kitajski kuhinji, in mnogi so tako nenavaden okus.