Danes vam bomo povedali, kako kuhati celo raco v peči. Takšna jed bo postala pravi okras katere koli mize in zagotovo bodo uživali vsi gostje brez izjeme.
Recept za kuhanje rac v celoti v peči
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe.
Priprava
Pred pripravo celotne polnjene račje v pečici pripravite polnjenje. Za to ajdo opere, vlije v ponev in vlije s filtrirano vodo. Po tem, sol po okusu in kuhamo kašo dokler ni pripravljena. Česen se čisti in stisne skozi stiskalnico. Dodajte začimbe k okusu, nalijte malo olja in pustite mešanico 5 minut. Roko speremo in raztrgamo zunaj in znotraj marinade. Pripravljeno ajdo odstranimo iz plošče in vztrajamo 30 minut. Očistimo žarnico, jo rahlo razrežemo in jo prenesemo na olje. Nato dodajte naribano korenje, popržite zelenjavo in jih dodajte v ajdovo kašo. Takoj, ko se polnjenje popolnoma ohladi, ga dajte v trup in šivajte po trebuhu. Pokvarjena raca je postavljena v vrečko za pečenje, vezala konce, položili smo se na pekač in izdelovali od zgoraj nekaj lukenj. Posodo izperite 2 uri pri temperaturi 180 stopinj. In preden postrežete, okrasite s svežimi sesekljano zelenjavo.
Recimo raco v peči
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- suho belo vino - 3 predmete;
- sveža zelenjava - za dekoracijo;
- začimbe.
Priprava
Za pripravo raca v pečici v celoti v rokavu se ptica opere, predeluje, položi v tesno vrečko in vlije čisto belo suho vino. V hladilniku odstranimo parizo, ki je mariniran pol dneva, občasno obračamo ptico. Po tem skrbno odstranite trup, ga pokrijte z rastlinskim oljem in ga pokažite znotraj in zunaj z veliko soli in začimbami po okusu. Pripravljeno ptico pripravimo v rokav za pečenje, pravilno jo povežemo z dveh strani in naredimo od zgoraj nekaj lukenj. Račo odpremo za 2 uri v pečici in nastavimo temperaturo 180 stopinj. Po določenem času, nežno odrežite rokav in preverite meso za pripravljenost, piercing z vilicami. Za pečeno raco smo kuhani krompir, riž ali preprosto izrezane iz sveže zelenjave in zelenjave.
Recept za kuhanje doma raco v celoti v pečici
Sestavine:
- raca - 2 kg;
- začimbe;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje.
Za polnjenje:
- pomaranče - 2 kosi;
- jabolka - 4 kosi;
- suhe slive - 10 kosov;
- orehi - 10 kosov;
- posušene marelice - 10 kosov.
Priprava
Pri kuhanju raca v peči se trup popolnoma opere, posuši in trsa z začimbami z vseh strani. Česen očistimo, zdrobimo in prevlečemo z mešanico trupov z notranje strani. Zdaj pripravite polnjenje: jabolka se predeluje, razrezane na majhne rezine in pomaranče razrezane na rezine. Slatine in suhe marelice se sperejo in razrezajo na koščke, orehe pa mleto. Mešanje