Pravi ribji mleto meso - zaveza, da dobite celo vrsto okusnih jedi. Obstaja veliko receptov za pripravo: s tradicionalnimi dodatki, kot so maščoba in žita, in sodobne - z morskimi sadeži in oljkami. Naslednje možnosti vam bodo pomagale razumeti intricacies in spremeniti kostni rečni prebivalec v prvovrstni izdelek.
Kako narediti mleto ribe?
Klasično domačo minerato za ribe ni omejeno na standardni set: ribe, krušne drobtine, čebulo, začimbe in jajce. Zelo pogosto se doda nariban krompir, korenje, zelje in bučke: izdelki naredijo bolj razkošno in hranljivo. Kremo, majoneza in zvite maščobe dodajo v sočnost in nabreknejo v nadevani mangi - mehkobo in nežnost.
- Vabljiva ribja kaša se dobi iz katere koli vrste rib, če je sveža in kakovostna. Če je mogoče, je bolje dati prednost velikemu trupu. Ima manj kosti, zato ga ne morete grundirati, ampak ga razrežite na rezine, ki bodo kokice zelo pomirjujoče.
- Če je mleto meso iz rib spremenilo v tekočino, morate dodati maso piškotov, zdroba ali moke.
- Majhne ribe in zelo kostne ribe lahko trikrat prehaja skozi meso. Kosti so zdrobljene in nezaznavne v mletem mesu. V mešalniku bo ta postopek trajal približno minuto.
- Predobdelano mleto meso ocvrte v dobro segreto olje. Torej, izdelki bodo postali čisti, sočni in se ne bodo razgradili.
Kako narediti sesekljan ribe?
Sočne mleto ribe lahko dobite na različne načine: dodajte smetano, sir, mast ali piščanca. Na kratko, več maščobe, finše je končni izdelek. Vendar pa je pravilneje, da se kombinirajo v maščobah iz krmnih rastlin in majhnih maščobah. Poleg tega govorimo o ribji jedi, ki koristi, in ne o jed, ki nadeva želodec.
Sestavine:
- file morskega psa - 450 g;
- fileti morskega basa - 450 g;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- mešanica paprike - ščepec;
- sojina omaka - 40 ml;
- rezina belega kruha - 2 kos.
Priprava
- Ribe filete zmešajte skupaj s kruhom v brusilniku za meso.
- Dodajte jajca, sojino omako in drobno sesekljano čebulo.
- Sezono in dobro gnetite.
Riba, mleto suho in krhka - kaj storiti?
Znanje o pritrjevanju mletega mesa rib bo koristno pri pripravi kosov iz "kapricijskih" vrst rib. Dober vezavni material je kombinacija krompirja s slanino. Povezovanje v mleto meso je lepljivo. Enak učinek je mogoče doseči s proračunsko mano. S svojimi kost leti bo v okusu elastična, sočna in nežna.
Sestavine:
- file trske - 800 g;
- jajce - 2 kosi;
- manga - 40 g;
- mleko - 60 ml;
- rezine hleba - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- začimbe po okusu.
Priprava
- V nekaj minutah namočite kruh kruha v mleko.
- Ribe zvijte v mesni brusilnik.
- Pustite čebulo na fino rezilo.
- Povežite vse komponente skupaj.
- Dodajte jajca, mango in dobro premešajte.
- Ribe mleto hranite v hladilniku 30 minut.
Kako narediti ribe mleto meso?
V odsotnosti mesne mlinice lahko ribe zmešate z nožem, vendar je bolje narediti mleto ribo v mešalniku. Poleg tega mešalnik pomaga regulirati doslednost mletega mesa z drobljenjem v kašo ali večje koščke, idealno mletja težko doseženih kosti in dobro obvladovanje z ostrimi začimbami, kar omogoča, da se ne izsušijo "čebulne solze".
Sestavine:
- filet telapia - 850 g;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- drobtine - 60 g;
- sveža zelenjava - 40 g.
Priprava
- Filete in čebulo razrežemo na rezine in jih sekamo v mešalniku.
- Po prvem brušenju utopite v jajca in se pomaknite do enakomerne konsistence.
- Prenesite v ločeno posodo, dodajte sveže zelenjavo, piškote in dobro gnetite.
Ribje mleto meso
Ribja mleto piščanec bo dala nove okusne občutke in preprečila nesreče pri kuhanju. Za razliko od mesa nevtralna piščanca ne zadržuje ribjega okusa in se v mletem mesu ne očisti, ki pridobi potrebno lepljivost, elastičnost, nežnost, sočnost, se med oblikovanjem ne drži rok in se med razprševanjem ne razgradi.
Sestavine:
- piščančji file - 350 g;
- krekerji - 30 g;
- filet pangasiusa - 250 g;
- smetana - 100 ml;
- čebula - 50 g;
- korenje - 80 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Prelijejte ribe, piščanca, čebulo in korenje skozi meso.
- Dodajte jajce, smetano in piškote.
- Dobro gnetite in kuhajte.
Kako narediti ribe iz polkovnika?
Ni nujno, da priprava ribje moke vključuje drage ribe. Izdelki iz proračunskega polkovca dobivajo tudi manj kot sočno. Poleg tega je s takšno ribjo veliko lažje delo: ima sočno, lepljivo meso in nekaj kosti. Tako mleto meso ne potrebuje dodatnih pritrdilnih elementov, razen tradicionalne krušne drobtine in jajc.
Priprava
- fileti polkovnika - 550 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- sveži koper - 30 g;
- drobtina hleba - 50 g;
- sol - 5 g;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Mleto mleko napolnite 3 minute.
- Pomikajte se s koščki rib v mešalniku.
- Prenesite košaro v ločeno posodo. Dodajte jajce, zelenjavo, črni poper in dobro gnetite.
Ribja mleto meso s ščuka za kozice - recept
Mnogi ne lovijo ribjega mletega mesa za koščke iz rečnih rib zaradi vonja blata, suhega mesa in kostanj. Še posebej se nanaša na ščuka. Tudi če upoštevamo te neprijetnosti, še naprej delajo z njo, saj se z majhnimi kostmi z odstranjevalcem in sokovnostjo, nežnostjo in aromo lahko znebimo majhnih kosti - dodamo zelenjavo, mast in namočeno drobtino.
Sestavine:
- fileti ščuka - 650 g;
- mast - 70 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 125 ml;
- bela štruca - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- sveža zelenjava - 40 g;
- začimbe za okus.
Priprava
- Namakajte hlebec v mleko.
- V blenderu za minuto pomaknite filete ščuka skupaj s čebulo in slanino.
- Dodajte jajce, zelenjavo, začimbe in namočeni kruh.
- Mešajte 5 minut in nadaljujte z oblikovanjem.
Ribja lososa
Mleto meso iz rdečih rib je dragoceno in okusno, delikatesno. Predstavniki lososa vsebujejo veliko vitaminov in beljakovin in so visoko v maščobi, zato se mincemeat spremeni sočno, mehko pa tudi s tradicionalnim kompletom komponent. V tej različici se beli kruh nadomesti z ržom, zaradi česar je proizvod uporaben in ne visoko kalorično.
Sestavine:
- Losos - 550 g;
- rženi kruh - 150 g;
- Posušeni timijan - 20 g;
- mleko - 150 ml;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- beli zemlja poper - 1/2 žličke.
Priprava
- Skozi meso mlinček preide v losos, čebulo in mleko, namočeno v rženi kruh.
- Dodajte mleto jajce, začimbe in dobro premešajte.
Mleto meso za cmoke - recept
Ribje mleto meso za pelmeni se razlikuje od kocke. Tukaj je načeloma uporaba maščobnih in dišečih rib, ki bodo mleto meso bolj sočne in omogočajo, da prejmejo bogato in dišečo ribjo juho kot bonus. Bolje je, da ribe razrežemo na majhne koščke. V tem primeru mleto meso ne bo prebavljeno in sovpada s časom kuhanja s testom.
Sestavine:
- lososov file - 350 g;
- krem sir - 150 g;
- čebula - 80 g;
- paprika - 120 g;
- olje - 40 ml;
- začimbe po okusu.
Priprava
- Filete lososa narežite na majhne kocke in jih zmešajte s smetano.
- Poćutite papriko in cebulo v olju.
- Kul in dodajte ribam.
- Sezono in premešamo.
Koliko so shranjene mleto ribe?
Najpogosteje postavljeno vprašanje, ki izhaja iz njenega presežka - ali je mogoče zamrzniti ribe mleto meso? Izdelek je mogoče zamrzniti, zato ga je treba dati v zaprto posodo in poslati v zamrzovalnik. Skladišči se ne več kot 30 dni. Sveže pripravljeno svečko lahko polepšate na polici hladilnika le 6 ur.
- Ribe, mleto ročno, ne dovoljujejo uporabe pokvarljivih sestavin. Bolje je, da brez njih zamrznemo mleto meso in jih že dodamo v odmrznjen izdelek.
- Mleto meso, ki je v hladilniku vsaj kratek čas, ni mogoče zamrzniti, saj bi jo lahko že vnesle bakterije.