Vsi poznajo zdravilne lastnosti mandarinskih sadežev. Poleg odličnega okusa so tudi vir levjega deleža vitamina C, pa tudi drugi koristni elementi. Hkrati je ta citrus postal nekakšen nepogrešljiv atribut in simbol, ki spremlja novoletne praznike.
Po masivni porabi mandarine vedno obstaja veliko odpadkov v obliki skorja. In mnogi sploh ne zavedajo, da se lahko te iste mandarinske skorje, suhe in sveže, pravilno uporabljajo pri kuhanju doma.
Spodaj vam bomo povedali, kaj se lahko pripravi iz mandarinske skorje in kako piti, čaj in marmelado od njih.
Pijte iz mandarinske skorje
Sestavine:
- sveža mandarinska lupina;
- granulirani sladkor - po okusu;
- citronska kislina - po okusu;
- prečiščena voda.
Priprava
Sveža tangerinska skorja se postavi v posodo, jo napolni do vrha in vlije vrelo vodo, segreto na vrelišče. Posodo pustite na sobni temperaturi štiriindvajset ur.
Po preteku časa iztisnite vsebino kozarca v posodo za emajl v cedilo, namestite infuzijo na ogenj, obrnite skorja skozi meso ali ga zmešajte v posodo mešalnika. Vrto maso spravimo nazaj v kozarec, jo napolnimo z vrelo infuzijo in pustimo, da stoji še en dan. Zdaj filtriramo maso s sićastim oljem, ga dobro stisnemo, jo dodamo s sladkorjem in citronsko kislino, jo zmešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo, konico piva vlijmo v vrč ali drugo primerno posodo in jo lahko uživamo.
Mandarin Crust Tea - Recept
Sestavine:
- zdrobljene mandarinske skorje - 2 čajna žlička;
- čaj črna ali zelena - 2 žlički.
- granulirani sladkor - po okusu;
- prečiščena voda - 500 ml.
Priprava
Da naredimo aromatični čaj z mandarino skorjo, speremo kotliček za vrelo vodo, nato prelijemo črni ali zeleni čaj in zdrobljene mandarinske skorje, pour strmo vrelo vodo, pokrij pivovarno s pokrovom in pustimo, da se piva sedem minut. Pripravljen čaj je začinjen, da okusi s sladkorjem in uživa.
Za pripravo čaja lahko uporabite sveže in posušene mandarinske skorje.
Recept za marmelado iz mandarinske skorje
Sestavine:
- Sveža mandarinska lupina - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- voda.
Priprava
Začnemo pripravljati džem iz mandarinske skorje, se moramo znebiti grenkobe, ki je neločljivo povezana z njimi. Če želite to narediti, skorjo prekrižite na rezine želene velikosti, jih položite v stekleno embalažo in jo napolnite z vodo, tako da popolnoma pokrije vsebino. Pustite korito štiriindvajset ur, s čimer se občasno spremeni tekočina na novo.
Po tem času speremo posušeno torto, jo položimo v marmelado, ga napolnimo s čisto vodo in jo položimo na ogenj. Po vrenju vlijemo granulirani sladkor, premešamo maso, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in polni vrenja, spustimo ogenj na najmanjšo vrednost in kuhamo marmelado
Zdaj spet damo marmelado iz skorje na ogenj, pustimo vretje, mešanje in kuhanje mase za nadaljnjih pol ure.
V tem času steriliziramo čiste kozarce in jih posušimo ter pet minut zavrite pokrove. Pri pripravljenosti na sterilne kozare zalivamo aromatični džem iz tangerine skorje, ga pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in postavimo pokrove pod toplo odejo, dokler ni popolnoma ohlajena.