Veliko ljudi, kot so soljene ribe, kupujejo in kupijo pripravljen sled v majhnih plastičnih kozarcih: sled v gorčični omaki , sled v majonezi, v vino, itd. Ali veste, da lahko naredite iste okusne marinade doma? Če želite kuhati ribe v marinadi, potrebujete malo slano sled in nekaj prostega časa. Obstajajo številne vrste marinadnih receptov za sled, vendar bomo z vami razmislili o najbolj priljubljenih.
Marinadni recept za sled
Sestavine:
- sveža sled - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- gorčica zrnat - 1 tbsp. žlica;
- rdeče suho vino - 100 ml;
- balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- koper - 3 podružnice;
- lovorjev list - 1 kos;
- mešanica paprike z grahom - 0,5 tsp.
Priprava
Zdaj povej, kako narediti marinado za sled. Torej, suho rdeče vino, segreto s kisom, izlijemo sladkor in temeljito premešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Pripravili smo pripravljeno marinado.
Obdelujemo pridelek s šibkim soljenjem, odrežemo, odrežemo glavo, rep, odstranimo notranjost, kosti in kože. Nato filete razrežite na porcije. Marinado dobro ohladite z mešalnikom ali vilicami, postopoma prelijete v rastlinsko olje in vrgnite lovor list, poper in sesekljan melenko koper. Kosi sleda položimo v globoke posode, prelijemo marinado z gorčico in jih v hladilniku postavimo 2-3 dni.
Marinada za sled s kisom
Sestavine:
- sled - 2 kosi;
- čebulna žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- vinski kis - 1 žlica. žlica;
- sladkor - ščepec;
- mlet črni poper.
Priprava
Zelenjavo izperemo pod hladno vodo, damo papirnato brisačo, odstranimo glavo, rep, rezimo trebuh in očistimo vse notranjosti. Ponovno operemo ribe, izpuščamo vse notranjosti in plavuti. Potem naredite rez po grebenu rib in previdno odstranite kožo.
Po tem skrbno ločite filete iz kosti, razrezane na majhne koščke. Čebula je olupljena iz lupine in razrezana s tankimi obročki. Zdaj pa naredimo marinado: v kisu prelijemo v kis, namažemo sladkor, poper in žganje temeljito z žvečenjem. Zdaj dodajte nastalo mešanico ribjih filetov s čebulo in nežno premešajte. Pustite sled v marinadi s čebulo za 20-30 minut, nato pa služijo s kuhanim krompirjem ali pire krompir.
Začinjena marinada za sled
Sestavine:
- voda - 1 kos;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- seme koriandra - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- paprika dišeči grah - 3 kos;
- sveža sled - 1 kos;
- kis - 30 ml.
Priprava
V ponvi pour vrelo vodo, rastlinsko olje, mi vrgel sol, seme koriandra, lovorjev list in dišeča paprika po okusu. Posodo postavimo na srednjo vročino, segrejemo in kuhamo po vrenju 15 minut. Nato previdno odstranite posodo iz plošče, nalijte malo kisa, premešajte in prelijte marinado pripravljene ribe, razdeljene na majhne dele. Potem odstranimo sled v približno enem dnevu v hladilniku.
Sledi z jabolčno marinado
Sestavine:
- zeleno jabolko - 1 kos;
- majoneza - 100 ml;
- rahlo slani sled - 1 kos;
- koren hren - 1 kos.
Priprava
Vzamemo jabolko, ga umimo, posušimo, pregrinjamo na velikem rezilu, dodamo majonezo, malo naribanega hrena in temeljito premešamo. Sled se predeluje, razreza na filete, razrežemo na majhne koščke in ga vstavimo v kašo. Z vrha napolnimo ribe s hladno marinado in jo nekaj ur odstranimo v hladilniku, ki ga pokrivamo s filmom za hrano.