Po poskusu avstralske Lamingtonove sladice enkrat boste za vedno postali med svojimi oboževalci. Ves čar dobrote v uspešni kombinaciji sestavin, uporabljenih v receptu. Zdi se, da je tradicionalno suh pecivo tako dobro usklajen s čokoladnimi glazami in kokosovimi čipsi, da je preprosto nemogoče ustaviti na enem kosu kuhane torte. Njegov neverjeten okus želim več in bolj uživati, pereči rezine z vročim čajem.
Avstralski Lamington Cake - recept
Sestavine:
- sveža kokošja jajca - 8 kosov;
- sladkor - 250 g;
- Pšenična prešana mokra najvišja stopnja - 250 g;
- maslo, kmečko - 35 g;
- temna čokolada - 300 g;
- smetana v vsebnosti maščobe 33% - 150 ml;
- kokosovo britje.
Priprava
- Če izberete izdelke za pripravo avstralskega sladice, posvetite posebno pozornost svežini jajc. Bolj sveže so, bolj uspešni bodo rezultati. Bolje je, da na domu vzamete maslo in smetano, če pa jih ni, bodo trgovine naredile trik. Glavna stvar je, da so kakovostne in sveže.
- Jajca vozimo v globoko vročo odporno posodo in vlijemo v sladkor.
- Posodo namestimo na vodno kopel, tako da njeno dno ne pride v stik z vrelo vodo v spodnji posodi. Mešamo jajce s sladkorjem s halo in ga segrevamo z neprekinjenim mešanjem in se zlahka bijemo do temperature 40 stopinj. Tukaj, da se ne ujamejo in ne izkrivijo rezultatov, je bolje uporabiti poseben termometer.
- Nato nadaljujte ogrevano bazo piškotov z mešalnikom. Zato naj bi se povečala prostornina vsaj trikrat in se spremenila v zračno in veličastno peno. Običajno, če je mešalnik visokokakovosten in močan, ta stopnja traja od deset do dvanajst minut.
- Zdaj bomo mešali moko v pretežno jajčno maso. To naredite previdno v treh fazah, tako da pšenico napolnite skozi cedilo naravnost v skledo in nežno masirajte s premiki od spodaj navzgor.
- Nastalo testo mora biti homogeno, vendar ne izgubiti sijaja in zračnosti.
- Maslo je treba vložiti v testo v stopljenem, vendar ne v vroči obliki. To bo treba storiti po dodajanju drugega dela moke pred tretjo.
- Pecilni piškoti so boljši v pravokotni ali kvadratni obliki, ki jo je treba dodatno obložiti in dodatno obložiti na straneh in na dnu s pergamentnimi kosi. Idealno za število sestavin, navedenih v receptu, bo ustrezala kvadratna kapaciteta 20x20 centimetrov ali dva pravokotna 20x10 centimetrov. Testo naj ga napolni za pet centimetrov, na zgornjih straneh pa mora biti vsaj centimeter staleža. Peč se segreje za pečenje dobrot na 190 stopinj. V tem primeru ne uporabljamo konvekcije.
- Pripravljen piškot se sprosti iz pergamenta in ohladi in v tem času pripravimo sestavine za okrasitev sladice.
- Kremo segrejemo do vrenja in vlijemo v skledo s sesekljanim majhnim koščkom temne čokolade.
- Temeljito premešajte sestavine, dokler ne izginejo vsi čokoladni rezini. Če je potrebno, segrevajte maso v mikrovalovni pečici - pred nadaljnjo uporabo mora biti dovolj tekoča.
- Sedaj ohlajeno gobo pogačimo na kocke 5x5 centimetrov, najprej v kremno mešanico s čokolado, nato pa v kokosove sekance.
- Na krovu razpršimo končne izdelke in pustimo zamrzniti čokolado.