Medenjak je dober, medenina z okusnim polnjenjem pa je še boljša. Poleg tega je dodajanje nadev za njih nepomembno, razlika pa pri pripravi testa za sladko hrano. Naučimo se oba, z uporabo razpoložljivih receptov iz našega članka.
Medenjaki recept s polnjenjem karamele
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- rjavi sladkor - 1 kos;
- med - 1/4 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- izvleček vanilije - 2 tsp.
- Zemeljski ingver - 2 tsp.
- cimet - 1 čajna žlička;
- muškatni orešček - 1 čajna žlička;
- zemeljski lističi - 1 čajna žlička;
- moka - 3 1/2 kosov;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- soda - 1 1/2 žličke.
- sol - ščepec;
- karamelni bonboni - 24 kosov
Priprava
V skledo preluknjajte mehko maslo in sladkor za 3 minute. Dodajte med v mešanico olja in ponovno premešajte. Zdaj, ne da bi se zaustavili, se vozimo do olja za eno jajce hkrati. Ekstrakt vanilije zmešamo s cimetom, ingverjem, muškatnim oreščkom in nageljnimi žbicami. Dodajte začimbe v mešanico olja in nadaljujte z dodajanjem suhih sestavin: prešane moke, sode, soli in škroba. Pripravljeno testo zmešane roke, zaviti v film in ohladiti v hladilniku 30-40 minut.
Testo razdelimo na dele, zavijamo jih v karamelne bonbone in jih položimo na pekač. Med medeninine z polnjenjem bo pripravljen po 10 minutah pečenja pri 180 stopinjah.
Recept za Tulski medenjak s polnjenjem
Sestavine:
- moka - 430 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 125 g;
- med - 1/3;
- mleti cimet - 1 žlica. žlica;
- soda - 1 čajna žlička;
- češnjev marmelad.
Priprava
Beat sladkorja z jajci, soda, cimet in med. Pri dobljeni jajčni masi dodajte mehko maslo, previdno premešajte vse in jo postavite na vodno kopel. Temelj za preskus pripravimo 10 minut, mešamo, nato začnemo dodajati moko. Najprej namažemo kozarec prešane moke in vse temeljito premešamo. Odstranite testo iz ognja, ga ohladimo in dodamo preostalo moko v dele.
Pripravljeno testo pazljivo premešamo z rokami in jih zvijamo na prašnato površino do debeline 0,5 cm. Testo smo razrezali na enake kvadratke (skupaj 6 kosov). Ker smo se odločili za medenjake s polnjenjem češenj, smo v sredino ene polovice postavili češnjev maček, tradicionalni kuharski kuharji iz Tule pa so pripravljeni s polnjenjem marmelade.
Zdaj pokrijte vse z drugo plastjo testa, obliži robove in položimo torte v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 10 minutah bo medenjak pripravljen.
Hlajeni Tulovski medaljon lahko prekrijemo z ledom, zmešamo 2 žlici mleka s 5 žlici sladkorja v prahu in vretemo 5 minut.
Medenjaki s polnjenjem
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- soda - na vrhu noža;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- cimet - ščepec;
- kardamom - ščepec;
- anis - ščepec;
- klinčki - 1 popka;
- marmelada - za polnjenje.
Priprava
Premagali smo jajca s sladkorjem in medom. Dodajte v maslu z jajčno maslo, malo kislo smetano, soda in ponovno zmešajte vse do gladkega. Vse damo v vodno kopel in kuhamo, mešamo 5-7 minut. Ko se masa poveča, dodajte prešito moko in gnetite testo.
Testo razrežemo do debeline 0,5 cm, položimo zgornji sloj marmelade in prekrijemo drugo plast testa. Fiksirajte robove korenčka in ga položite v segreto pečico za 180 stopinj za 15-20 minut. Pripravljen medenjaki, po želji, lahko maščite glazuro, in jih lahko samo cut na dele in služijo za mizo.