Če ste dovolj srečni, da postanete srečni lastnik vafeljskega železa, to pomeni, da boste za zajtrk dobili okusne vroče sladkarije. S to preprosto napravo lahko celo padeš v nostalgijo, kuhaš svoje najljubše c od otroške vafalne cevi s polnilom iz različnih vrst smetane. Samo o receptu za takšne cevke za rezine smo se odločili, da bomo govorili v tem gradivu.
Varilni cevki v električnem rezervoarju
Kuhanje tankih rezin v težkem železovem železovem vaflu, ki je nameščeno neposredno na gorilnik, je zaradi temperaturnih sprememb precej težavno. Električna vafeljska železa neprestano vzdržuje optimalno temperaturo in je izjemno enostavna za uporabo, zato je primerna za cevke za rezanje na najbolj idealen način.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 465 g;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor v prahu - 340 g;
- Maslo - 185 g.
Za smetano:
- evaporirano mleko - 340 ml;
- maslo - 175 g;
- Oreški - po okusu.
Priprava
Sladkor v prahu prelijemo skozi sito in ga žgamo z rumenjaki vseh petih jajc in raztopljenega masla. Da bi bili oblati postanejo porozni in krhki, se ločeno obrnejo v peno ohlajene beljakovine, tako da previdno vstavite pokrovček zračnega proteina na večino testa. Podmazujte vafeljsko železo in jo narežite na del testa. Volumen slednjega je določen s premerom naprave. Držite rezervoar 15-25 sekund ali dokler se ne zaprete, nato pa hitro in previdno odstranite in zavrtite v valj, obdani s posebno obliko ali preprosto leseno palico. Pustite, da se cevi ohladijo navzdol na palico, tako da ob hlajenju hranijo pravilno obliko.
Zdaj naredite preprosto smetano iz kondenziranega mleka - klasično podjetje za cevi iz šolske omare. Mešalnik je premagal veličastno kremo mehkega olja, dodal mu je kuhano kondenzirano mleko in znova vzbujajočo obdelal mešanico z žganjem. Dodajte zdrobljene matice na smetano in jo prenesite v slaščičarsko vrečo. Polnjenje rezervoarjev za rezine je pripravljeno, ostane le, da ga položite v votlino cevi in ga lahko napolnite.
Kako kuhati zvitke zvitkov?
Drug način, kako vafeljska cev bolj hrustljava, je dodajanje krompirjevega škroba v moko. Kot polnilo naših hrustljih tubulov bo zelo nenavadna kremasta krema.
Sestavine:
Za cevi:
- jajce - 1 kos;
- maslo - 45 g;
- mleko - 60 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- moka - 35 g;
- škrob - 20 g.
Za smetano:
- skuta - 265 g;
- krem sir - 125 g;
- med - 55 ml;
- lupine ene limone.
Priprava
Jajšo jajce z mlekom in raztopljenim maslom dodamo v zmes granuliranega sladkorja ali enakovredno količino prahu. Škrob dodajte z moko in dodajte suhe sestavine tekočinam, gnetite testo za cevke srednjega gostote. Napolnite polovico ali dve žlici testa neposredno v sredino segretega in oljenega vafelnega železa, zaprite napravo in držite rezilo od 40 sekund do minute. Še vroče rdeče vaflje se vržejo v cigare in ohladijo, držijo plesen.
Sita siri skozi sito in jo zmešajte s smetano, medom in citrusi. Napolnite kremo kremo z votli cevi in nadaljujte z degustacijo.
Varilni tubule s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za cevi:
- voda 590 ml;
- moko - 215 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- Maščobna krema - 65 ml.
Za smetano:
- kuhan kondenzirano mleko - 1 1/2 pločevinke;
- Maslo - 335 g.
Priprava
Vse moke zmešamo s kozarcem vode in dodamo preostalo tekočino do nastalega debelega testa, s čimer zagotovimo, da ne nastanejo kocke. Vlijte olje, dodajte sladkor in smetano, nato pa vlijete testo v vafeljsko železo in kuhajte oblate po navodilih za napravo. Zložite cevi in jih ohladite.
Zmehčite kondenzirano mleko z mehkim maslom. Cevi napolnite s kremo z brizgo iz peciva.