Če se vaš odnos s skuto še ni razvil, potem ga lahko vnesite v prehrano, lahko pa je precej zanimiv in okusen način - pripravite skodelice v kislo smetano. Ta vrsta pečenja je idealna za skodelico kave in okusna še naslednji dan.
Najbolj občutljivi curd kodri v kislo smetano
Zahvaljujoč tanki plasti težko sladkane kisle smetane, piščanci postanejo nepopisno nežni. Edina nevarnost za polnjenje kisle smetane je, da je zelo lahko zasutiti, zato verjetno kmalu začnete vodo kislo smetano z vso peko.
Sestavine:
- skuta - 530 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 340 g;
- kvas - 5 g;
- sladkor - 160 g;
- maslo - 55 g;
- mleko - 90 g;
- kisla smetana - 80 g.
Priprava
Priprava testa za take kurlice se ne razlikuje od mešanja drugih testo kvasa. Ne segrevajte mleka in ga kombinirajte s 60 grami sladkorja. Za sladkano mleko dodajte kvas in pustite, da se aktivirajo, to pomeni, da ga držite, dokler se na površini ne pojavi pokrovček pene. V središču gričevne moke naj se dobro zalije v maslenem maslu z raztopino kvasovk. Zdaj nadaljujte z gnetenjem testa. V tem primeru mora trajati vsaj 10 minut, saj trajanje neposredno določa nadaljnjo mehkobo in poroznost testa. Gnetite testo v posodo, pokrijte s filmom in pustite eno uro. Čez nekaj časa ga ponovno premešajte in pustite na sekundarni gobici še 40 minut.
2/3 preostalega sladkorja z rubriko z jajcem in skuto. Testo prepiramo in ga pokrijemo s polnjenjem s skuto. Predal za testo in rez. Pražite peciva v ponvi in pustite še pol ure, preden jih položite v pečico. Po petnajsti pečeni pečici položite 180 minut. Vročo pecivo se prelije z mešanico kisle smetane in preostalim sladkorjem, nato pa pustite pod folijo, dokler se ne ohladi.
Salty Curd Curls v kislo kremo - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- kvas - 7 g;
- voda 235 ml;
- jajca - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- granulirani sladkor - 30 g;
- moko - 715 g.
Za polnjenje:
- skuta - 980 ml;
- jajca - 2 kosi;
- zelena čebula - 3 perja;
- peščena zelenjava koperja.
Za polnjenje kisle smetane:
- čebula - 35 g;
- peščica svežega kopra;
- maslo - 15 g;
- kisla smetana - 175 ml.
Priprava
Preden se v kisu smetane skuha, se razredči kvas s toplo, sladkano vodo in pusti peno. Dodajte jajce, maslo in moko. Naj končano testo dvignemo dvakrat.
Priključite vse komponente polnila. Izpustite testo, ga razdelite na rosato in ga zvite v zvitku, ga odrežite in zložite v kalup. Pustite, da znova podvojite velikost.
Za prelivanje čebule sperite z raztopljenim maslom in jih zmešajte z zelenjavo kopra. Dodajte pečenko na kislo smetano. Pustite se pečemo na 160 stopinj 25 minut. Vroči skakači napolnijo s kislo smetano in pustijo, da se ohladi, da se ogreje.
Curd kodri s kislo smetano
Sestavine:
Za preizkus:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 45 g;
- maslo - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- moka - 460 g;
- kvas - 7 g.
Za polnilo:
- posušene brusnice - 85 g;
- sladkor - 115 g;
- skuta - 280 g.
Izpolniti:
- kisla smetana - 280 g;
- sladkor - 25 g.
Priprava
Maslo pred taljenjem, skupaj zmešamo vse sestavine testa in pustimo, da se vzpostavi 2 uri. Posušene brusnice naključno sekamo. Sladkor navajte s skuto in dodajte jagode. Zložite testo, pokrijte ga s polnjenjem, rezite zvitek v dele. Peciva dvakrat pustite dvakrat, nato pa pečemo v peči pol ure po 190. Vroče peciva vlijemo s stepeno smetano s sladkorjem.