Praviloma kupujemo kruh v trgovini in po vsem, kar je mogoče storiti sami. Kako pecivo pustite v peči na domu, preberite spodaj.
Recept za pusto kruh v peči
Sestavine:
- prešla pšenična moka najvišjega razreda - 700 g;
- pesek sladkor - 100 g;
- svež kvas - 50 g;
- sol;
- rafinirano olje - 140 ml;
- voda.
Priprava
Kvas vzgajajo v 100 m topli vodi. Dodajte sladkor, približno 4 žlice moke. Ko se opar dvigne, ga postavite v večji volumen, prelijete v 400 ml vode in 400 g moke. Dobro premešajte. Pokrito nastalo testo z brisačo in pustite sami 1 uro. Nato vlijemo v rastlinsko olje, sol, vse ostale moke in gnetemo testo. Olje namažite s kalupom, vanj spustite testo in pustite, da se počiva nekaj minut. Testo položite v pečico, segreto na 200 stopinj in pecite približno 40 minut.
V pečici pustite brezkvasnega kruha
Sestavine:
- rozine - 100 g;
- moko, presejana z visoko - 3 skodelice;
- rženo moko - 11 tbsp. žlice;
- voda je topla;
- granulirani sladkor - 50 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- sezamovo seme za škropljenje;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava
Za pečenje domačega krušnega kruha v peči brez kvasa najprej naredite kvas. Rozinke zmešamo s tolstalkom, nalijemo mase v kozarec in prelijemo v približno 100 ml segreto vodo. Nalijamo 3 žlice ržene moke in sladkorja. Dobro premešajte. Posodo pokrijte z mokrim kosom tkanine in ga položite na toplo mesto. Vsebina kozarca se občasno premeša in gleda tako, da se krpo ne izsuši. Drugi dan filtriramo, dodamo 4 žlice ržene moke in malo tople vode, da bi kvasek postal debela kisla smetana. Spet pokrijte in očistite toploto. Prav tako redno mešajte in pazite, da se tkanina ne posuši. Naslednji dan dodajte 2 žlici moke in nalijte malo tople vode. Četrtega dne dodajte 2 žlici moke in toplo vodo, da se testo pojavi kot kislo smetano. In spet postavite topla oblačila pod mokro krpo. Peti dan pour 2 žlice pšenične moke in toplo vodo. Sedaj se peč ogreje na 180 stopinj, izklopi in v njej položi kozarec kvasa. Ko je kvas prekrit z mehurčki, lahko nadaljujete s testom gnetenja kruha. Če želite to narediti, vzemite le 9 žlic starterja, v drugih pa nalijte 4 žlice moke in malo vode ter mešajte. Zdaj zaprite posodo s pokrovom z luknjami in jo odstranite na hladnem do naslednje uporabe. 2. dan pred uporabo začnemo napajati kvas z moko. V krušnem izdelovalcu bomo naredili testo za kruh. Da bi to naredili, prelijte 250 gramov moke v posodo, na vrhu z 9 žlici kvasovk, na vrhu še 250 g moke, sladkorja, soli, sode in pour 250 ml tople vode in olja. Nato vklopimo program "francoski kruh". Traja 4 ure, vendar moramo počakati le 1 uro in 30 minut ter izklopiti napravo.
Če ni kruha, se kvas mešajo z moko, prelijemo toplo vodo, damo sol, soda, maslo in temeljito premešamo. To naredite vsaj 10 minut, da maso obogatite s kisikom. Ko se masa podvoji, ponovno dobro premešajte. Testo postavite v oljane kalupe. Prav tako je bolje predhodno lizati pergament. Pokrijte jih s čisto prtičem in postavite uro za 2 na dokaz. Potem je vrh mazan z vodo in potresen s sezamom, lanom. Peč se segreje na 200 stopinj, testo položi s testo in peče 50 minut pri 200 stopinjah. Posteljni kruh v peči brez kvasa je pripravljen! Previdno ga odstranite, postavite na sod in pokrijte s čisto brisačo. In potem ga razrežite in uživajte v edinstvenem okusu.