Za učinkovito dekoriranje domačih sladic ni potrebno spretno slaščičarje. Oborožena z našimi preprostimi recepti čokolade, ki je primerna za okrasitev peciva in peciva, nato pa se odpravite na osvajanje novih gastronomskih obzorij.
Bela čokoladna glazura
Uporabljamo jih za zalivanje slaščic z glazuro črne ali mlečne čokolade, vendar je možnost bele čokolade še bolj privlačna. Ta glazura bo profitno okrasila ne le pecivo, ampak tudi kolački, piškotke in medenjake, po zamenjavi kreme s kondenziranim mlekom se bo končni izdelek zgostil in pokrival izdelek z debelo plastjo.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 85 ml;
- bela čokolada - 130 g.
Priprava
Pred čokolado zaledenitve, čokolado cut na kosov približno enake velikosti, tako da se bo stopil bolj enakomerno. Postavite posodo iz čokoladnih drobtin nad vrelo vodno kopeljo in dodajte kondenzirano mleko. Redno mešajte vsebino posode, počakajte, da postane masa enakomerna, rahlo ohladite in nadaljujte z glazuro.
Kako narediti čokoladno mraz za torto?
Sestavine:
- krema za maščobo (najmanj 33%) - 155 ml;
- sladkor v prahu - 35 g;
- grenka čokolada - 95 g.
Priprava
Steklenico postavite na nizko temperaturo in jo prelijte v kremo. Dodajte še sladkor v prahu, počakajte, da se popolnoma odcepi, nato pa drobno čokolado. Sesajte posodo s toplote in pustite, da se njegova vsebina stoji približno 3 minute, nato pa premešajte vse, raztopite raztopljene melase čokolade v smetani. Čokolado in smetano sladkano glazuro je treba rahlo ohladiti in po prekrivanju proizvoda je bolje, da ga vstavite
Čokoladni Glaze Recept za torto
Sestavine:
- črna čokolada - 145 g;
- mlečna čokolada - 95 g;
- maslo - 45 g;
- krema za maščobo - 115 ml.
Priprava
Pred ustrezno čiščenjem čokolade za glazuro je treba razrezati na kose približno enake velikosti. Čokolada nikoli ne postavi čez neposredni ogenj, v tem primeru je bolje, da najprej prinese kremo v vrenje, vmešamo kos masla v njih in šele nato nalijemo čokolado na njih. Pustimo, da se vroča krema čopičeva stali 2-3 minute, nato zmešamo zaledenitev in če vsebuje čokolade, jo položimo v mikrovalovno pečico 10 sekund.