Klasični recept za torto "Pijana češnja" združuje bogate in goste čokoladne pecivo, ki so prepletene s smetano kremo z dodatkom češenj, predhodno pitanih v alkoholu. V tem gradivu bomo analizirali le nekaj receptov tega časovno preizkušenega zdravljenja: s klasično smetano in čokoladno smetano.
Tradicionalni recept za torto "Pijana češnja"
Sestavine:
Za torto:
- kava - 115 ml;
- maslo - 95 g;
- čokolada - 95 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 110 ml;
- mleko - 55 ml;
- vanilija - 1 čajna žlička;
- moko - 375 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu - 45 g.
Za češnje:
- češnje (brez jam) - 410 g;
- med - 45 ml;
- burbon - 55 ml;
- voda 190 ml;
- zvezdico;
- sladkor - 115 g.
Za smetano:
- smetana za bičanje - 245 ml;
- krem sir - 110 g;
- sladkor v prahu - 25 g.
Priprava
Začnite s piškoti ali natančneje z mešanjem vseh razpoložljivih suhih sestavin s seznama. Ločimo čokolado z maslom in kavo. Jajca pobijata z jogurtom in vaniljo. Ko se mešanica čokolade rahlo ohladi, jo pretresite z mešanico jajc in prelijete v suhe sestavine. Mešano testo razdelimo na tri in pečemo vsako torto 40 minut pri 180 stopinjah. Vroče pecivo se namoči z sirupom.
Za sirup zmešajte med, vodo in bourbon, prinesite na vrenje, dodajte sladkor in janež. Vreli v vreli sirup češenj in kuhajte do mehkega, približno 7 minut. Nato vzemite jagode in nadaljujte s simptomom sirupa še 20 minut. Podmazujte jih s pecivo.
Kremo za torto "Drunk Cherry" je pripravljena najlažja. Za njim, smetana s sladkorjem v prahu in združite s smetano. Vsako ohlajeno pecivo razrežite s smetano, na vrhu postavite češnje in zbrnite torto skupaj. Da bi delikatesu ponudili sodoben videz, ne prekrivajte njegove strani s smetano, ampak pustite torto "gola".
Cake "Pijana češnja" v čokoladi - klasičen recept
Sestavine:
Za torto:
- jajca - 9 kosov;
- sladkor - 285 g;
- moko - 210 g;
- kakav v prahu - 70 g.
Za kremo za čokolado:
- mleko - 245 ml;
- jajčni rumenjaki - 50 g;
- sladkor - 55 g;
- čokolada - 115 g.
Za smetano:
- smetana za bičanje - 420 ml;
- granulirani sladkor - 65 g.
Za češnje:
- češnje - 210 g;
- konjak - 75 ml.
Priprava
Preden naredite torto "Pijanka Cherry", nalijte češnje s konjakom za nekaj ur.
Za piškotke zmešajte jajca in sladkor v smetani, nežno mešajte bujno maso s kakavom in moko. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah in po ohladitvi razdelimo na tri dele.
Za kremasto smetano, bičajte sladkor in smetano, nato pa mešajte s češnjami.
Za kremo za čokolado nalijte rumenjake, pretežene s sladkorjem, z vročim mlekom, jih položite na ploščo in kuhajte, dokler ne premešamo. Vročo kremo zmešajte s čokoladno drobtino, jo topite.
Zberite torto skupaj, mastjo kremo s smetano smetano, jih zbirajo skupaj in prekrivajo s plastjo čokoladne smetane.