S tradicionalnim sirahom ima kraljevska skromna podobnost: razen za polnjenje kravjega sira, tu ni več zadetkov. Pečenje je popolnoma zaprto, namesto peciva s središčem skute pride velika pita z razsutimi površinami masla in mokrih drobtin.
Kraljeva sira je odličen način za spreminjanje negativnega odnosa do skute, še posebej pri malčkih. Kombinacija kratkega peciva in občutljivo polnjenje nikomur ne bo pustila ravnodušnega. Poleg tega lahko spremenite osnovni recept, jo dopolnite z jagodami, suhim sadjem ali kandiranim sadjem . Za kuhanje kraljevega sira je užitek, zato mora vsaka gostiteljica imeti recept.
Royal sira z drobtinami - leni recept
Sestavine:
Za preizkus:
- visoka kakovost moke - 315 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- margarin-215 g;
- beli sladkor (majhen) - 35 g;
Za polnjenje:
- skuta - 545 g;
- Izbrana jajca - 3 kosi;
- belega sladkorja (plitvo) - 215 g;
- Vanilen sladkor - ena vrečka.
Priprava
Zamrznjena margarina podrgnjena na velikem rezilu ali gnetena z moko, sladkorjem in praškom za peko. Zdaj se dve tretjini pridobljene suhe mase razširimo v posodo za peko, ki tvori majhne stranice. Kuharski sir se kombinira s sladkorjem, vaniljo in jajci, temeljito premešamo in vlijemo v kalup, polnimo osnovo testa. Na vrhu sperite s preostalo drobtino margarine in moke ter določite v ogrevanem pečici za 195 stopinj 40 minut. Končana pita se lahko ohladi, reza in služi za čaj ali kakav.
Veličastna kraljevska sira s skuto v peči - recept
Sestavine:
Za drobtine:
- sladkorno belo (fino) - 70 g;
- maslo "Kmečki" - 120 g;
- moke najvišjega razreda - 180 g.
Za preizkus:
- maslo - 80 g;
- sladkor je majhen - 120 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 175 ml;
- moke najvišjega razreda - 170 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- skuta - 240 g;
- Piščančja jajca (velika) - 1 kos;
- beli sladkor - 40 g.
Priprava
Najprej bomo kuhali drobtino, ker mora stati v hladilniku. Olje in sladkor razrežemo z moko, zberemo skupaj v eni ohlapni komori, zaviti s folijo in pustimo v hladilniku, da interakcijo s komponentami.
Zdaj pa pojdimo na osnove. Če želite to narediti, postanite kremno mehko maslo in sladkor, dodajte jajca, lupino in kislo smetano. Ločeno priključite preostale komponente. Suhe sestavine zmešamo z maslom, dokler testo ne postane gladko. Razdelimo ga po zmogljivosti pečenja.
Sestavine za polnjenje se zlijejo skupaj v bujno maso in prelijejo nad testo. Na vrh popršite vse s sladkorno moko in pustite torto pečen na 185 stopinj 55 minut.
Klasični recept za izdelavo kraljevega sira v multivariantni
V klasičen recept se ne zdi dolgočasen, da spreminjamo sestavo testa z različnimi dodatki.
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo "Kmečki" - 230 g;
- beli sladkor, majhen - 150 g;
- jajca piščanca (velika) - 2 kosi;
- najvišja kakovost moke je 240 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- kakovost kakava - 5 g;
- kisla smetana - 60 ml.
Za polnjenje:
- skuta (brez maščob) - 515 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- sladkor je majhen - 140 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- Vanilija - na vrhu noža.
Priprava
Najprej bomo pripravili podlago, to bo trajalo zelo malo časa. Stresajte sladkor in maslo z jajci, dodajte kakav in kislo smetano, nato pa prelijte moko s praškom za peko in vaniljo. Pustite testo na hladnem 35 minut, nato razdelite 2/3 kapacitete multivaro, tako da oblikujete stranice. Nalijte topno polnjenje sira, ki ga pripravimo z bičenjem skute, rumenjaka in suhih sestavin. Sladice potresemo s preostalim testom, ki je bil predhodno zdrobljen. Napravo smo nastavili na način »Pečenje« eno uro.