Kaj bi bilo bolje, kot uživati del nežnega sladoleda v vroč poletni dan! Da ne bi dvomili o kakovosti izdelka in ne skrbi za kemikalije, ki jih proizvajalci dodajajo v prodajalne analogov, je bolje obvladati recepte domačega sladoleda iz navadnega mleka. In ker ni težko narediti tega okusnega zdravljenja, upamo, da boste vi in vaše gospodinjstvo všeč ti nasveti.
Kako hitro narediti mlečni sladoled?
Sestavine:
- maščobna smetana (več kot 35%) - 500 ml;
- rumenjaki - 5 kosov;
- mleko - 100 ml;
- sladkor - 150 g;
- vanilija;
- ščepec soli;
- koruzni škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
V veliki kozarci za emajl, mleko segrevajte z ščepcem soli, ne da bi se zmes segrela. S tanko pipo dodajte sladkor v vroče mleko, neprestano mešanje. Ko se sladkor raztopi, odstranite mleko iz vročine in vlijete v jajčne rumenjake. Maso takoj zmešamo z mastjo in spet upočasnite. Kremo kremo, dokler se ne zgosti. Prepričajte se, da mešate maso, tako da rumenjaki ne kuhate. Škrob raztopimo v majhni količini mleka in vlijemo mešanico v smetano. Premešajte. Zahvaljujoč dodatnemu zgoščevalniku, bo sladoled dobil ta nepozaben okus "od otroštva".
V velikem posodu položite zdrobljen led in tam vložite kremo smetane. Obrišite kremasto kremo v debelo mehko peno in nežno prekrivajte s kremo. Posodo posodite s sladoledom v zamrzovalniku. Vsake 20 minut, vzemite posodo in kremo. Bolj pogosto ponovite ta postopek, bolj okusno bo postalo. Na zadnjih stopnjah lahko dodate sladoledne dodatke k okusu. V nekaj urah bo polnjenje pripravljeno.
Kako narediti navaden sladoled brez smetane?
Ta lahki sladoled je popolnoma združen z različnimi pecivi, na primer s štrudlami ali šarlotami, pa tudi solato kot sladico. In to ni težko narediti doma.
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- sladkor - 2 skodelice;
- rumenjaki - 5 kosov;
- maslo - 100 g;
- škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
Ponovite kremo z mlekom na počasnem ognju. Dodajte maslo v mleko in zmešajte z vrenjem. V tem času rub rumenjaku s sladkorjem in prelijemo škrob. Maso premešajte, dokler ni gladka. Dodajte malo mleka v mešanico jajc, tako da masa izgleda kot tekoča kisla smetana. V kuhanem mleku v majhnih delih nalijte v končno maso. Nadaljujte z mešanjem mleka, tako da se rumenjaki ne zvijejo. Po ponovnem kuhanju mase v ponvi odstranite posodo iz ognja in ga dajte v mrzlo vodo. Mešajte, dokler ne postane malo topel. Zmes pustite, da se ohladi.
Maso dajte v zamrzovalnik ali vlijemo v izdelovalec sladoleda. Če nimate sladoleda, potem vsakih 3-4 ure odstranite hladilnik in ga premešajte. Poskusite to storiti najmanj 2-3 krat. Če želite, lahko pred zamrzovanjem dodate sadje, jagode, koščke čokolade ali kakava na plombir.
Kako narediti sladoled iz mleka v prahu?
Plombir iz suhega mleka spominja na sladoled iz sovjetske preteklosti - potem so bile vse vrste izdelka izdelane z uporabo zgoščevalnikov in še posebej suhega mleka.
Sestavine:
- mleko - 400 ml;
- posušeno mleko - 25 g;
- koruzni škrob - 10 g;
- sladkor - 80 g;
- vanilija.
Priprava
V majhni ponvi zmešajte mleko v prahu, vanilijo in sladkor. 350 ml mleka vlijemo v zmes in raztopimo v njej suhe komponente. V preostalem mleku razredčite škrob. Raztopino škroba dodajte mleku, premešajte, dokler ne dosežete homogenosti in zmes pustite vreti. Nežno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti in izgleda kot mlečni mleček. Maso ohladimo v hladilniku. Mlečni vložek postavite v posodo in ga dajte v zamrzovalnik. Vzemite žele vsakih 20 minut in ga močno mešajte z mešalcem. Preden postrežemo, pustite, da sladoled malo odmrzne.
Kako narediti sladoled iz kozjega mleka?
Kozje mleko je manj alergeno kot kravje mleko in vsebuje več uporabnih mikrohranil. Ta sladoled je zelo nenavaden in zasluži naslov delikatesa.
Sestavine:
- kozje mleko - 1 l;
- rumenjaki - 3 kosi;
- sladkor - 150 g;
- moke - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Pripravite kremo: rumenjak zmešajte s sladkorjem in moko, dodajte malo mleka. Preostanek mleka se segreje v ponvi in vlije rumeno maso. Premešajte in nadaljujte z mešanjem, dokler se krema ne zgosti. Kremo ohladi in jo postavite v izdelovalec sladoleda (kako ga nadomestiti, smo rekli zgoraj).
Bon appetit!