V mejah ene desertne piškotov iz treh okusov so uspešno združeni: mak, matico in marelice. Trio je impregniran z nežno kremo za olje, s čimer se poudari enostavnost sladice.
Kako kuhati torto "Caprice"?
Za relativno kratko zgodovino obstoja so klasični recepti jedu preživeli številne različice, vendar če niste poskusili izvirne torte Caprice, potem priporočamo z avtentičnim receptom, da začnete svoje znanje z njo.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 245 g;
- moka - 355 g;
- škrob - 55 g;
- kisla smetana - 385 g;
- soda - 5 g;
- mak - ½ st .;
- orehi - ½ st;
- rozine - ½ žlica.
Za smetano:
- maslo - 145 g;
- Kondenzirano mleko - 195 ml.
Priprava
- Preden naredite torto "Caprice", morate pripraviti poprodajno moko . Za njo se oprani mak se položi v ponev s toplo vodo in kuhamo približno 20 minut. Mehčana semena, ki se razširijo na gazo, odtekajo odvečno tekočino in v tem času pripravljajo preostale sestavine polnila: rezane oreščke, olupljene in rezane suhe marelice.
- Zdaj v Tesu. Za njega se mehko olje pretvori v veličastno smetano, v delih, ki mu prelije sladkor. Ko je masa zraka pripravljena, ji dodajte kislo smetano in jajca, ponovite brisanje in napolnite preostalo mešanico suhih sestavin.
- Fino kuhamo testo in vsako posodo zmešamo z ločeno vrsto polnjenja: maka, matice in suhe marelice.
- Pečemo piškote v pripravljeni obliki, približno 20 minut pri 180 stopinjah.
- Ohlajene pecivo velikodušno pokrijejo s smetano iz bičev s kondenziranim mlekom. Torto "Caprice" na kislo smetano pustimo, da se ga infundira vsaj nekaj ur pred rezanjem.
Cake "Chocolate caprice"
V še eni priljubljeni različici sladice, testo ne mešamo s tremi različnimi dodatki, temveč s čokolado in dopolnimo s kremo in maticami iz čokolade. Izkazalo se je zdravljenje z veliko bolj intenziven okus in gosto teksturo.
Sestavine:
Za torto:
- moko;
- jajca - 2 kosi;
- med - 35 ml;
- sladkor - 135 g;
- kakav - 45 g;
- maslo - 30 g.
Za smetano:
- mleko - 475 ml;
- kakav - 25 g;
- maslo - 145 g;
- moka - 235 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 165 g;
- moka - 35 g;
- orehi - 95 g.
Priprava
- Za smetano združite prve štiri sestavine skupaj. Dodajte jajce na podlago za smetano in dajte vse na srednjo vročino. Stalno pripravljate kremo, počakajte, in to bo začelo izginjati. V sladkorju in kuhamo, dokler ne ostanejo, in ves čas skupaj zmešamo.
- Po ohlajanju smetane ga pretresite z mehkim oljem.
- Za pecivo postavite med, moko, jajca in sladkor nad vodno kopeljo. Mešajte, segrejte zmes in dodajte olje.
- Takoj, ko se sladkor raztopi, odstranite posodo iz ognja in začnite z žganjem kakava in žlico moke.
- Ko je testo težko premešati z rokami, ga prenesite na dobro prašno mizo in nadaljujte z mešanjem, prelijte malo moke, dokler testa ni mogoče razdeliti na dele in zviti.
- Testo razdelite v pecivo, razrežite, razrežite na želeno velikost in pazite z vilicami.
- Pečemo torte v obratih, za 3-5 minut pri 180 stopinjah.
- Tudi topli pecivo se namazi s čokoladno smetano, posuta z oreščki in zložen s kupom.
- Okrasite torto od zunaj z ostanki smetane, oreščkov in razkosanih kosov torte.
- Pred degustacijo je treba "Caprice" hraniti v hladilniku vsaj 6-8 ur, tako da so pecivo absorbirale smetano in mehčale.