Gotovo pripravljen sladkorni sirup lahko kupite v številnih specializiranih prodajalnah slaščic, vendar zakaj bi prihranili dodaten denar, če ga je mogoče zlahka kuhati doma.
Za pripravo idealnega sladkornega sirupa je zaželeno, da imate termometer za kuhanje, vendar lahko brez nje, če upoštevate priporočila tega materiala.
Sladkorni sirup - recept
Začnimo z kuhanjem osnovnega sirupa, ki se običajno uporablja za izdelavo koktajlov in drugih pijač. Kot glavno smo se odločili, da izberemo recept za mint sirup , vendar lahko zamenjate liste mete z vsemi začimbami ali popolnoma odstranite dodatke za okus.
Sestavine:
- voda 240 ml;
- granulirani sladkor - 145 g;
- listi meta - 1 tbsp.
Priprava
Recept je enostavno zapomniti preprosto zato, ker so deleži sestavin v njej enaki in tehnologija priprave sladkornega sirupa je omejena na nekaj korakov.
Združite vse sestavine skupaj v ponvi. Posodo postavite na minimalen ogenj in pustite, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo. Po tem napolnite sirup in vlijemo v zapečateno posodo. Ohladite se do enega meseca.
Sladkorni sirup za impregnacijo piškotov
Za impregniranje kolačev s piškoti lahko uporabite preprost sladkorni sirup, kot je opisan v receptu zgoraj, vendar lahko sirup okrepite z okusom in ga varite s citrusovim sokom in datumom.
Sestavine:
- datumi - 490 g;
- voda 980 ml;
- pomarančni sok - 480 ml;
- sok 1 limone.
Priprava
Napolnite datume z vodo in ga pustite na srednji ogenj približno pol ure. Čez nekaj časa napolnite vodo in iztisnite vlažno žlezo. Nastala juha se zmeša s pomarančnim sokom, se vrne v ogenj in zavre, dokler se količina tekočine v posodah ne zmanjša za polovico. Stisnite limonin sok v sirup in ga uporabite po navodilih.
Berry sladkorni sirup doma
Na podlagi recepture tega češnjevega sirupa lahko pripravite sirupe iz vseh jagod in jih uporabite za izdelavo najljubših koktajlov, sladic in impregniranega pečenja.
Sestavine:
- češnje (pitted) - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 230 g;
- voda 440 ml.
Priprava
Združite vse sestavine v eni skledi in jih postavite na srednjo vročino. Zmes kuhamo na srednji vročini približno 10 minut, nato pa posodo odstranimo z vročine in jo pustimo še 10 minut. Utrkajte sirup z mešalnikom približno 30 sekund, nato pa tekočino prenesite skozi sito z gazo.
Debeli sladkorni sirup
Sestavine:
- limonin sok - 45 ml;
- granulirani sladkor - 390 g;
- voda - 200 ml.
Priprava
Združite sladkor z vodo in vnesite sirup v vrenje. Nalijte limonin sok in počakajte, da se zmes ponovno vre. Zmanjšajte toploto, občasno kuhajte sirup od 40 do 60 minut, občasno odstranite kristale sladkorja iz sten posode s potopljeno krtačo. Ko sirup doseže 115 stopinj in postane globoko zlati odtenek, odstranite posode iz ognja.
Sladkorni sirup za okraševanje sladkih pecivnih izdelkov
Sladkorni sirup za pecivo - to je običajna glazura, s katero lahko okrasite svoje najljubše pecivo
Sestavine:
- sladkor v prahu - 115 g;
- mleko - 45 ml.
Priprava
Sladkor v prahu prelijte skozi sito in začnite postopoma, na žlico, hkrati, nalijte v mleko. Nežno premešajte glazuro, da ne nastanejo kocke. Če želite, dodajte barvilo. Okrasite ohlajene kekse in druge izdelke iz moke.