Palačinke krompirja ali na drug način, deruny je tradicionalna jed v ukrajinski, beloruski in ruski kuhinji.
Glavna značilnost njihove priprave je krompir, nariban na fini rezini, ki skupaj z drugimi sestavinami tvori v obliki kostelov ali fritterjev. Draniki je služil samo v vroči obliki, ne le s kislo smetano, temveč s hrenom. Kako kuhati krompirjeve palačinke?
Krompir Deruny - recept
Sestavine:
- krompir - 10 kosov;
- svinjska svinjina - 7 žlici žlici. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 kos;
- sol, sladkor - po okusu.
Priprava
Kako pravilno pripraviti deruny? Krompir vzamemo, mine, očistimo in trčimo na majhnem razrezu. Nato po okusu dodamo pšenično moko in sol, nato pa vse temeljito premešamo. Pri vnaprej segretem ponevu, namaščenem z mastjo, v obliki majhnih ravnih pecil razpršimo žlico krompirjevega testa in na obeh straneh pokažemo srednjo toploto.
Tople palačinke na krompirju postrežejo z mizo z ohlajeno kislo smetano ali namazano bobunico.
Izgini z gobami
Sestavine:
- krompir - 300 g;
- moko - 50 g;
- soda - 3 g;
- čebula - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, kurkuma, poper - po okusu;
- koper - po želji.
Priprava
Najprej očistimo krompir. Pol polčkal na majhni večji in drugi - na velikem in mešan med seboj. Dodajte masi krompirja sode, moke, soli po okusu, zmešajte in takoj pomrzite na ogretem rastlinskem olju. Gobe temeljito sperite, čistite in drobno sekate. Žarnica je razrezana na kocke. Gripe grižite v ponvi do zlate, nato dodajte čebulo. Sol, poper, pokrov in pokrov za približno 5 minut. Ko služijo na mizi za vsako želvo, položite čajno žličko gob in okrasite drobno sesekljan koper.
Izgini s slanimi gobami
Sestavine:
- krompir - 400 g;
- jajce - 2 kosi;
- moka - 150 g;
- soljene gobe - 400 g;
- čebula - 100 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Krompir in čebula se očistijo in podrgnejo na velikem rezilu. Previdno iztisnite presežek sokov, dodajte drobno sesekljane soljene gobe, presejano moko in jajca. Vse sol, poper po okusu in dobro premešajte. Iz proizvedenega zelenjavnega klobučevca oblikujemo majhne kocke, jih položimo na mazan list za pečenje in pecemo v vreli pečici približno 25 minut pri temperaturi 160 ° C. Ponujamo vam pripravljene palačinke še vroče, skupaj z ohlajeno kislo smetano ali prigrizkom s hrenom.
Izgini s skuto
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- majoneza - 100 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- skuta - 200 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Odkupimo krompir in ga drobimo na fino rezilo. Dodajte majonezo, odvečno jajce, zvite skute in sol po okusu. Vse pazljivo premešajte in razširite maso krompirja v obliki ravnih peciva na vročem ponvi. Na obeh straneh južite osramočen do zlato rjave barve. Izravnali smo se na lepi ravni posodi in služili z ohlajeno debelo kislo smetano.
Izgini s sirom
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- pšenična moka - 2 tsp;
- zelenjava - po volji;
- jajce - 1 kos;
- sir trde sorte - 100 g.
Priprava
Moj krompir, čiščenje in trljanje na majhni večji. Dodajte prešito moko, eno surovo jajce in nariban sir na velikem rezilu. Masa krompirja, poper po okusu, sezono z začimbami in drobno sesekljano zelenjavo. Vse temeljito premešajte in ocvrtite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja na obeh straneh, kot so redne palačinke. To je vse, nenavadno okusno in sočno deruny s sirom pripravljen!