Brstični ohrovt je eden najmlajših gojenih rastlinskih pridelkov. Idealen je za juhe, lignje , lahko ga ocvrti s sirom, polnjen z jajcem ali slanino. Oglejmo si nekaj originalnih in okusnih receptov iz brstičnega ohrovta z vami.
Juha recept z brstičnimi kalčki
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- svinjsko kuhano - 200 g;
- sol, poper - po okusu;
- Brstični ohrovt - 300 g;
- korenje - 100 g;
- por - 100 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Sesajte mi praziluk in ga razrežite v kroge, tako da uporabite beli del čebule in zelene perje. Roke korenje, čistimo, zdrobimo kocke in skupaj z čebulo na rastlinskem olju do mehkega stanja. Tokrat vzamemo brusnice, ki jih obdelujemo, odstranimo vse zgornje listje. Krompir se očisti, razrežemo na trakove in kuhamo v rahlo slani vodi. Nato pripravljeno zelje, zelenjavno pečenko, koščke mesa vrejo v vrelo vodo, prelijemo rastlinsko olje, poper sol in poper po okusu, kuhamo dokler niso pripravljeni. Pripravljena juha se preliva na ploščah, napolni s smetano ali kislo smetano in postavi na mizo.
Recept za pražene brstični ohrovt
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- vino beli kis - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- Brstični ohrovt - 1,5 kg.
Priprava
Brstični ohrovt se predeluje, odstranijo zunanji listi, sperejo v vodi, pomešani z limoninim sokom ali kisom in segrejejo na nizki temperaturi. Potem ga previdno vrzite v cedilo, sperite pod tekoco vodo. V ponvi dajte kos masla, jo raztopite in položite zelje. Pražite ga na srednji vročini, neprestano premešajte, dokler zelje ne postane svetlo zlato. Preden postrežemo, dodamo soli na mizo in nalijte našo posodo na vrh z belim vinskim kisom.
Recept za brstični ohrovt v testu
Sestavine:
- Brstični ohrovt - 500 g;
- moko - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Zelje izperemo, damo v ponev, vlijemo s tekočo vodo, solimo, premešamo in zavremo dokler ni pripravljeno. Jajc skupaj z soljo do močnih vrhov, postopoma prelijemo v moko, začimbe in premešamo. Zato morate imeti debelo pasto . Nato potopite vsak kochanochek v testo in popržite v rastlinskem olju.
Recept za solato iz brstičnih ohrovt
Sestavine:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- Brstični ohrovt - 500 g;
- piščančji file - 200 g;
- maslo - 40 g;
- sir "parmezan" - 50 g;
- kisla smetana - 1,5 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos.
Za marinado:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- poper - po okusu.
Priprava
Recept za kuhanje solate iz brstičnega ohrovta s piščancem je precej preprost,
V slani vodi kuhamo brstični ohrovt, nato se ohladimo, razrežemo na dva dela in ocvrtimo v ponvi, maslu. Korenje se očisti, podrgne na posebni grinder in skupaj 10 minut z marmelado piščančjim fileom v rastlinskem olju. Na samem koncu dodajte kislo smetano, premešajte in simulirajte še 5 minut pri nizki toploti. Pripravljeno pečeno dodamo v zelje, potresemo z naribanim sirom, premešamo in služimo solati do mize v topli obliki!