V Rusiji je bila iz časa nekdanjega jesetra vedno prisotna na vseh praznovanjih. Ta jed ni služila samo kot mizo, ampak se je izkazala za neopisljivo okusna in zelo koristna. Let's in bomo naučili, kako kuhati jesetra doma.
Kako kuhati celega jesetra?
Sestavine:
- jesetra - 1 kos;
- začimbe;
- timijan;
- posušen peteršilj;
- limona - 1 kos;
- suho belo vino - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Poglejmo, kako kuhati jesetra v foliji. Da bi to naredili, vzamemo veliko trup, jo napolnimo z vrelo vodo in jo očistimo iz lusk. Potem odstranite vse notranjosti, operite ribe in jih obrišite z brisačo. Zdaj se zrnajte z začimbami, potresemo z timijanom in posušimo peteršilj.
Voda jesetra z limoninim sokom in mast z rastlinskim oljem. Po tem vzemite globoko pecilni list, ga pokrijte s folijo, razporedite jesetra in jo vodite z belim suhim vinom.
Nato skrbno zapečatite ribe v foliji in jo pošljete 7 minut v vročo pečico, segreto na 200 stopinj. Po tem razstavimo folijo, jesetra jesmo z majhno količino olja in nadaljujemo s pečenjem posode, kar zmanjšuje ogenj, dokler ni popolnoma pripravljeno. Potem smo izločili ribe na posodo, okrasimo s limoninimi klini in pegavci iz peteršilja.
Kako kuhati jesetra v peči?
Sestavine:
- jesetra - 1 kos;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Za omako:
- kisla smetana 20% - 5 žličkov. žlice;
- smetana 20% - 1 žlica.
Za okras:
- sveži šampinjoni.
Priprava
Ribe so oprane, predelane, brez drobovja, luščene in rezane na rezine. Potem, vsak soljenje, poper po vašem okusu in preklopite v pripravljeno obliko. Da bi ribe dali pikantnost, potresemo koščke z majhno količino konjaka in nadaljujemo s pripravo kremne omake . Za to naredimo kremo, dodamo kislo smetano in premešamo. Pripravljena kremna mešanica vlije kosi jesetra in jih pošljemo 15-20 minut v predhodno segreto pečico. In tokrat pripravljamo stransko krožnik. Šampinjoni se predelajo, razrezane na plošče in zapremo v ponvi v rastlinskem olju.
Kako kuhati jesetra v multivariatnem?
Sestavine:
- mesa jesetra - 700 g;
- jabolka - 700 g;
- kisla smetana - 250 ml;
- trdi sir - 100 g;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Jetra oprana, napolnimo z vrelo vodo, odstranimo kožo, odstranimo kosti, odrežemo na filetih in razrežemo na majhne kocke. Enako velja za zelena jabolka.
Na dnu posode z multi-kuhanjem nalijte malo olja, položite ribe, prelijte jabolka od zgoraj, prelijte sve kislo smetano, sol, poper po okusu in dobro premešajte. Zdaj vklopite napravo, nastavite način "Pečenje" in kuhajte 45 minut.
In do takrat smo sirimo sira na velikem termo. Minutes za 10-15 pred koncem izbranega programa, odprite pokrov multivark in jih posujte s posodo. Namesto sira lahko uporabite svoj domači skuto . Odlično se topi, vendar ne prši kot sir, ampak prodre v posodo in ji daje rahlo pikantnost.
Kako kuhati jesetra z zelenjavo?
Sestavine:
- fileti jesetra - 600 g;
- začimbe;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sveže zelenice koperja in peteršilja - 1 kup.
Priprava
Sturgeon podsalivaem, poper po okusu in potresemo z limoninim sokom. Potem se ribe globoko razrežejo in jih napolnimo s sesekljano zelenjavo kopra, peteršilja in limoninih rezin. Ribe namazamo z rastlinskim oljem, ga razdvojimo v folijo in ga dobro zaviti. Pečemo v sušilniku pri temperaturi 180 stopinj 35 minut.