Prsti svinjine s polnjenjem so majhni zvitki, ki merijo približno 10 do 3 centimetra. V glavnem programu lahko služi tudi kot hladen prigrizek za praznično mizo. Celotna izvirnost hrane je v polnjenju, ki odraža okus praženega mesa. Poglejmo, kako narediti svinjske prste.
Kosi svinjine z gobami
Sestavine:
- svinjska žlica - 600 g;
- krušne drobtine - 150 g;
- jajce - 2 kosi;
- oljke - 30 g;
- sveži šampinjoni - 100 g;
- slanina - 50 g;
- žarnica - 1 kos;
- suha gorčica - ščepec.
Priprava
Najprej dajmo osnovo za naše jed s tabo. Da bi to naredili, speremo svežo sadje pod mrzlo tekočo vodo in ga skrbno razredčimo s papirnato brisačo. Nato meso razrežite na tanke rezine, kot narezke. Po tem kosite svinjine s suho gorčico in jih 40 minut položite v hladilnik. Potem smo ga dobro prebili, dodali nekaj soli in popra. Zdaj pojdite neposredno na polnjenje. Razrežite na majhne koščke slanine in jo popržite v ponvi. Žarnica s šampinjoni drobno zdrobljena in mimoidoče skupaj s slanino. Nato zmes ohladimo in damo fino sesekljane oljčne obroče. Vzamemo mesno bazo, na njej napolnimo polnjenje in izklopimo svinjino. Popravimo vse z zobotrebci, mastimo s pretepljenim jajcem in sesemo v drobtine. Frite mesne prste iz svinjine za 6 minut na vsaki strani v olju. Nato jih položimo v pekač in pecemo v pečici 15 minut, nastavimo temperaturo pri 170 ° C. Pred uporabo skrbno odstranite zobotrebce in prstom na mizi.
Kosi svinjine s suhimi slivami
Sestavine:
- svinjska kaša - 800 g;
- suhe slive brez pivov - 150 g;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- lovorjev list;
- voda - 500 ml.
Priprava
Svinjsko kašo temeljito oprati in razrežemo na tanke rezine. Nato jih položite v celofansko vrečko in dobro premagajte. Po tem se vsaka rezina vlije, popara po okusu in odstrani. Slivnice so sortirane, oprane, odstranijo kosti in posušene suhe plodove v vročo vodo 15 minut. Po preteku časa za vsak kos svinjine, širite nekaj jagod in skrbno obrnite mesne rezine v zvitke, pritrdite robove z zobotrebcem ali pritrdite s kulinarično nitko. Zdaj prelijemo rastlinsko olje v ponev in ga segrejemo. Pripravili smo prazne blazinice in jih na vsako stran pržimo, dokler se ne pojavi lepa skorja. Po tem premaknemo prste v ponev. Čiščenje žarnice, šinkuyemskih obročev, prečkanja preostalega olja in dodajanja pečenice na meso. Nalijte vso malo vode, vrgite lovorjev list in goveje prste svinjskega mesa približno 15 minut na majhnem ognju.
Svinjina s sirom
Sestavine:
- svinjska kaša - 500 g;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- začimbe;
- majoneza - 200 ml;
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje za praženje.
Priprava
Svinjsko sesekljino speremo, obrišemo in rezimo na tanke rezine, debele približno 1 centimeter. Nato dobro premešamo meso, po okusu namažemo s soljo in poprom. Na srednjem rdečem si izsekujemo sir, jo zmešamo z olupljenim in stiskanim česnom, sezono z majonezo in zmešamo vse. Pripravljeno polnjenje razrežemo na sekanje in meso zmešamo z zvitkom, pritrdimo robove z zobotrebcem. Potem najprej potopimo prste najprej v moko, nato v pretežno jajce in popržimo veliko količino olja v ponvi, dokler ne nastane skorja.