S prihodom toplih dni je najbolj priljubljena jed v okroshki, katere recept nima jasnih omejitev. Sestava hladne juhe je tako nenavadna, da lahko celo poseben ljubimec te hrane preseneča. V naslednjih receptih je opisanih nekaj izvirnih idej.
Kaj potrebujete za okroshki?
Preden kuhate okroshko, se morate odločiti o sestavi recepta. Glede na to, da ni posebnih navodil, upoštevajte samo nastavitve vašega okusa. Glavni pogoj - juha mora biti mrzla in sestavine se lepo cut.
- Sodobna klasična okroshka je kuhani krompir, jajca, sveže kumare in mesne sestavine: kuhano piščanec, svinjina ali teletina. Pogosto se meso nadomesti s klobaso ali šunko.
- Napolnite posodo, po svojem okusu. Okroshka, stari recept, je bila tradicionalno prečiščena s kvassom. Kasneje kulinarični strokovnjaki začeli razredčiti juho s kefirjem, sirotko, mineralno vodo.
- Rastlinska sestava posode je zelo vsestranska. Lahko se omejite na krompir in kumare ali razširite seznam z dodajanjem juhe z redkevami, korenje, zeleno in zelenjavo.
Kako kuhati okroshka na kvassu?
Stari recept za okroshko na kvassu vključuje minimalno število sestavin. Meso lahko kuhamo, pečemo ali ocvrto in istočasno uporabimo več sort, na primer goveje meso in perutnino. Niz zelenjave se lahko spremeni po okusu, ni jasnih omejitev, morda koper in dovolj zelene čebule.
Sestavine:
- kuhani krompir - 4 kosi;
- kuhana teletina - 200 g;
- kuhane piščančje prsi - 200 g;
- jajca, trdo kuhana - 4 kosi;
- sveža kumara - 3 kosi;
- koper, zelena čebula;
- beli kvas;
- kisla smetana - 150 g.
Priprava
- Rezano zelenjavo, jajca in meso z majhno kocko, zmešajte vse v eni posodi.
- Nalijte kislo smetano, premešajte.
- Pour kvass v hladilnik za eno uro.
- Pri vročitvi dodajte sesekljano zelenjavo.
Recept za sirotko na serumu
Okroshka, recept za sirotko, sodobnejša različica jedi, a zelo ljubezniv živi mnogi. Ta hladna juha pride malo surove, ker se za ravnovesje okusa pogosto doda ščepec citronske kisline. Osnovna struktura je lahko pusto ali meso, zanimiva nota bo prinesla redkev.
Sestavine:
- šunka - 300 g;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kuhani krompir - 4 kosi;
- redkev - 200 g;
- sveža kumara - 3 kosi;
- zelenjava;
- kisla smetana - 100 g;
- serum;
- sol, ščepec citronske kisline.
Priprava
- Vse sestavine razrežite z majhno kocko.
- Sol, spustite limonado, sezono s kislo smetano in hladnim serumom.
- Okroshka na serumu bo pripravljena služiti v pol ure.
Okroshka na mineralni vodi
Preprosto okroshka, recept na vodi, se pripravlja zelo hitro. Jed je izredno enostavno, vendar zadovoljivo, kar je zelo pomembno na vroč dan. Ta juha ni treba napolniti vnaprej. Samo razrezajte vse sestavine, ohladite vodo in kislo smetano ter posodite posodo, dopolnite z zelišči, začimbami in drugimi sestavinami po vaših željah.
Sestavine:
- kuhana teletina - 300 g;
- krompir v uniformi - 4 kosov;
- sveže kumare - 3 kosi;
- jajca, trdo kuhana - 4 kosi;
- zelena čebula, koper;
- sol, citronska kislina;
- kisla smetana ali majoneza - 2 tbsp. l.
Priprava
- Drobno razrežite vse sestavine, premešajte v eni posodi.
- Postavite osnovo jed na ploščah, položite žličko kisle smetane ali majoneze, prelijte mineralno vodo.
- Okroshka na vodi je pripravljena. Sol po okusu po želji dodamo citronsko kislino.
Kako kuhati okroshko na kefirju?
Najbolj nasičena je okroshka s klobaso, oblečena z jogurtom . Osnovno sestavo lahko ostanejo tradicionalne ali dopolnjene z novimi sestavinami. Poskusite razpadati nekaj redkev in zelene, naredili bodo juho bolj polno in izvirno. Če je kefir kisel, ne bo potrebno dodatnih začimb.
Sestavine:
- klobase - 300 g;
- jajca, trdo kuhana - 5 kosov;
- kuhan krompir - 4 kosi;
- sveže kumare - 3 kosi;
- redkev - 200 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- sol;
- kefir.
Priprava
- Vse izdelke z majhno kocko razrežite, vse v eno posodo premešajte.
- Sol, vlijemo v kefir, damo v hladilnik.
- Okroshka bo pripravljena čez pol ure.
Okroshka o majonezi
Okroshka na vodi z majonezo - recept popolnoma nespreten. Posodo lahko pripravite za prihodnjo uporabo ali preprosto razrežite sestavine in jo napolnite v ploščo. Včasih se malemu kisu doda malo kislega okusa, a to je samo po volji. Osnovna sestava ostaja klasična - meso, zelenjava in zelenjava.
Sestavine:
- kuhana svinjina - 200 g;
- šunka - 200 g;
- jajca, trdo kuhana - 5 kosov;
- sveža kumara - 4 kosi;
- kuhan krompir - 4 kosi;
- voda, majoneza;
- zelenjava;
- sol in kis 6% - po okusu.
Priprava
- Izrežite meso, jajca in zelenjavo, premešajte v eni skledi.
- Razpršite osnovo na ploščah, soli, prelijemo v 1 žlico. kis in 1 1 žlica. l. majoneza. Premešajte.
- Nalijte se v vodo, prilagodite debelino juhe, sezono z zelenjavo.
Okrog mesa
Okroshka s piščancem - recept je preprost. Pripravite meso vnaprej. Lahko se kuhamo v slani vodi, vendar okusnejše filete, pečene v začimbah, lahko naredimo v pečici ali mikrovalovni pečici. Poleg tega lahko vrgel še nekaj vrst mesnih komponent: teletina in šunka. Bo bogat in nenavadno okusno zdravljenje, ki ga lahko napolnijo s česmi, bo naredila voda in kisla smetana.
Sestavine:
- pečen file - 300 g;
- kuhana teletina - 200 g;
- šunka - 300 g;
- sveže kumare - 4 kosi;
- redkev - 200 g;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kisla smetana - 200 g;
- kislina 6% - 100 ml;
- voda;
- zelenjava, sol.
Priprava
- Izrežite vse mesne sestavine, jih položite v veliko skledo.
- Chop zelenjavo in jajca, sekanje zelenice.
- Zmešajte vse, sol, pour kislino in kislo smetano.
- Nalijte se v vodo, poskusite, dodajte kis ali sol po okusu.
- Mesna drobtina s piščancem, govedino in šunko bo pripravljena čez uro.
Okroshka z redkvico
Nenavaden zavoji okroshka na kislo smetano z dodatkom redkev. Lahka zelenjavna grenkoba ne pokvari jedi, nasprotno pa je bolj izvirna. Da napolnite jed, je boljši kruh ali poseben okroshechnym beli kvass. Glede na to, da ima redkev bogat okus, so glavne sestavine bolje uporabljati nevtralno - sveže kumare, klobase ali kuhano meso in jajca.
Sestavine:
- šunka - 400 g;
- kuhano meso - 300 g;
- sveže kumare - 5 kosov;
- daikon - 200 g;
- trda kuhana jajca - 5 kosov;
- zeleni koper in čebula;
- kisla smetana;
- kvass.
Priprava
- Izrežite meso, zelenjavo in jajca.
- Zmešajte vse v eni skledi, sezono s soljo, dodajte kislo smetano, premešajte.
- Pour kvass, ki uravnava gostoto juhe.
- Postavi po uri.
Okroshka na piščančji juhi
Izkaže se hranilna in okusna okroshka, napolnjena s piščančjim juho. Vgraditi ga je treba vnaprej in popolnoma ohladiti. Če želite pripraviti juho, uporabite perutnino, dodajte zelenjavo, da bo bolj bogata in aromatična. Meso lahko razkosamo v osnovo jed. Dodatne sestavine uporabljajo tradicionalno: zelenjavo, zelenjavo in kislo smetano.
Sestavine:
- piščančje juhe;
- piščančje meso - 200 g;
- sveže kumare - 3 kosi;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- zelena čebula, koper in peteršilj;
- kisla smetana.
Priprava
- Meso rezano fino.
- Pražite jajca in zelenjavo, pomešajte s piščancem in sesekljano zelenjavo.
- Nalijte juho, premešajte, dodajte okus po okusu, sol.
- Okusna okroshka na juhi bo pripravljena čez uro.
Oralna okroshka - recept
Posteljna okroshka ni nič manj okusna od mesa. Posoda izkaže, da je večkomponentna in presenetljivo bogata in zadovoljiva. Iz sestave je treba odstraniti jajca in meso, in zapolniti s kruhom ali okroshechnym kvass. Pogosto v posodo dodamo gobe (ocvrti ali soljeni), včasih, če dovoljuje prehrana, uporabite kuhane lignje.
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- sveža kumara - 4 kosi;
- krompir, kuhano v uniformi - 5 kosov;
- zelena - 1 steblo;
- čebula zelena, koper;
- gorčica;
- kvass kruh;
- sol.
Priprava
- Vse zelenjavo se zmešajte v eni skledi.
- Dodajte gorčico, sol, premešajte.
- Pour kvass in hladilnik za 1 uro.