Sodobne gospodinje uporabljajo zelo različne naprave in orodja, ko delajo v kuhinji, med katerimi so glavni noži . Razlikujejo se po obliki, velikosti, ostrini rezila in so namenjeni za rezanje perutninskega mesa, rib in živali, rezanje kruha, sadja, zelenjave itd. Potreben je tudi visokokakovosten in drastičen nož za ostrenje, kar pomeni, da v arzenalu katere koli gospodinje nastavljena za ostrenje nožev.
Prednosti njegove uporabe
Zaradi mehanskega učinka sile trenja med površinami izdelka in rezalnim orodjem se mikroskopski delci ločijo od rezila slednjega, kar vodi v postopno zmečkanost noža. Kakovost jekla in njeno obdelavo ter določitev hitrosti, s katero poteka ta proces. Rezultat tega je, da kuhar v svojem delu potrebuje veliko več dela, rezultat pa ne samo, da ne upravičuje upanja, temveč tudi povzroči poškodbo videza izdelka, kar je še posebej nezaželeno, če je pripravljena pripravljena jed.
Poleg tega se nož z lopatico pogosteje pogosto zdrsne med delovanjem, kar povečuje tveganje za poškodbe. Zato je vsak kulinarski specialist, ki ima radi okusne in zanimive jedi vesel svoje rojene, poskrbel, da so vsi noži v ostri obliki, saj je odvisen ne samo od videza prigrizke, temveč tudi od njegovega okusa in varnosti samega kuharja. Ta pogoj je sposoben izvesti profesionalni komplet za ostrenje nožev.
Pregled sodobnih blagovnih znamk
Trenutno se številne blagovne znamke Kitajske, Japonske, ZDA in drugih proizvajalcev ukvarjajo s proizvodnjo moderno nadzorovanih brusnih sistemov. Takšni sistemi se bistveno razlikujejo od gospodinjskih ostrenjev, saj vam omogočajo popolnejši nadzor nad procesom, po lastni presoji, da pokažete in spremenite fiksni kot ostrenja, zato za to še ne potrebujete posebnih veščin. Set za ostrenje nožev vključuje več diamantnih palic z različnimi stopnjami granularnosti, primernih za različne vrste jekla. Poleg tega komplet vsebuje vsa druga potrebna orodja, na primer vodila in pritrdilne elemente za pritrditev.
Najbolj priljubljeni ostrenji
Proizvodni sistem podjetja DMT Aligner . To je ameriško podjetje, ki proizvaja sklopov treh kompletnih sklopov. Obstaja mnenje, da je diamantna prevleka palic najboljša v tej industriji. Poleg tega imajo palice dovolj veliko površino in uspešno stopnjo abrazije, vodila pa je mogoče nastaviti na 7 položajev v kotu, vendar se brušenje izvaja samo v rokah.
Tisti, ki so zainteresirani za nastavitev ostrenja nožev, so boljši, je treba pozornost nameniti proizvodom kitajske družbe TAIDEA . V nasprotju s prevladujočim mnenjem o kakovosti kitajskega blaga, je treba omeniti, da je to precej dostojno mletje, ki je predstavljen tudi v treh različicah. Prednosti vključujejo držalo, primerno za večino standardnih nožev, utor za ostrenje trnkov, možnost prilagajanja kota. Cons - nemogoče je izostriti servirne lopatice, ni dodatnih palic in dodatkov.
Proizvodni sistem ameriške družbe Smith'S . Proizvodnja poteka na Kitajskem, za opremo obstajajo tri možnosti, ki se razlikujejo le v palicah. Tak sistem lahko pritrdite na mizo s stojalo, izostrite rezila in najbolj standardne nože. Z minusi so plavajoča kakovost proizvodnje, nezadostno število kotov za ostrenje, plastika kot material za izdelavo vodnikov.