Čeprav v vroč poletni dan, tudi v zimskih počitnicah - okroshka je v vsakem letnem času dober. In tudi če ste vegetarijanec, to ni razlog za zavrnitev takšne čudovite, osvežilne, lahke, a kljub temu krasne jedi. Tukaj so recepti, ki smo jih pripravili za vas.
Recept za vegetarijansko okroshko na kvassu
Ta recept je primeren za tiste vegetarijance, ki jedo jajca in sir. Kljub dejstvu, da v tej različici ni mesa in klobase, pa je okrosh poln in zelo okusen.
Sestavine:
- kumare - 2 kosi;
- Adyghe sir - 130 g;
- krompir - 3 kosi;
- jajce - 3 kosi;
- redkev - 4 kosov;
- paradižnik - 1 kos;
- rastlinsko olje, kvas, hren, gorčica , sol, zelenjava.
Priprava
Na samem začetku pripravimo sir, zato smo ga presekali na kocke in jo v zelo vročem ponvjujali z maslom. Traja nekaj časa, glavni pokazatelj pripravljenosti je zlata skorja. Krompir in jajca se predhodno segrejejo in ohladijo. Paradižnik prikrajša od skorje s pomočjo blanjanja. Torej. hranite v vreli vodi nekaj minut, nato pa očistite, odstranite semena in rezane slamice. Če kumara nima debele kože, ga ne morete očistiti, ga rezati s slamo, kot so krompir in redkev.
Ločimo jajca, tudi veverice so rezane, kot vsa zelenjava, toda rumenjaki v ločeni skledi se zmešajo z gorčico, hrenom in soljo. Število teh okusov je treba izbrati glede na vaš okus. Vse zmešamo v pasto in zmešamo z razkosanimi sestavinami. Narubim zelenja in bo služil.
V plošči postavite osnove okroshki, pour kvass in potresemo z zelišči. Dodate lahko nekaj kock ledu, da se ohladi posoda pravilno.
Recept za vegetarijansko okroshko na kefirju
Ta možnost je hitro in priročno zahvaljujoč nenavadni kuhanju koreninaste zelenjave.
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- krompir - 4 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- redkev - 5 kosov;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- kis - 20 ml;
- tabela z gazirano vodo 0,5 litra;
- Kurkuma, poper, gorčica, zelišča, sol.
Priprava
Krompir se očisti, razrežemo na kocke in speremo, da se znebimo škroba. S korenčkom tudi storimo.
Celer, ena kumara in polovica redkvice, razrezane na kocke. Preostali kumar in redkev se utrjujeta na velikem rezilu. Hlajeni krompir in korenje se pomešajo z ostalo zelenjavo. Z gorčico, papriko, kurkami, soljo in sesekljano zelenjavo, malo kefirja in koncentrirano oblačenje. Da bi bili hladni med okuskom, lahko posodo v zamrzovalniku vnaprej ohladite. Iz plošče postavimo osnovo, prelijemo z obleko, kefirjem in malo peneče vode za ostrino.