Meso "ježi" so preproste mesne kroglice, v katerih se doda riž z dolgim žitom. Zahvaljujoč temu preprostemu dodatku se spremeni tekstura mesne kroglice in njegov videz - riževa zrna so podobna ježkim igelam, torej ime. Kot tudi vse druge mesne kroglice, jih je mogoče vročiti in dopolnjevati, kot želite, iz različnih mešanic aromatičnih začimb, na omake in prelivanje iz paradižnika in kisle smetane. Poskusili bomo najbolj okusne recepte in jih deliti z vami v tem gradivu.
Kako kuhati meso "hedgehog" v multivarku?
Začnimo s receptom, namenjenim multivarkerjem. Če modni kuhinjski pripomoček ni na voljo, potem lahko multivarker zamenjate s konvencionalnim parnim štedilnikom ali njegovim obrtnim imitacijo - ki se nahaja nad vrelo vodo. V vsakem primeru pa bodo "ježi", kupljeni za par, na boljši način razlikovali v teksturi od tistih, ki so bili omako v omaki.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 230 g;
- svinjina (podschevok) - 170 g;
- korenje - 45 g;
- riž (dolga žita) - 1 1/4 st;
- jajce - 1 kos;
- moko - 25 g;
- sojina omaka - 35 ml.
Priprava
Vnaprej, približno dve uri pred začetkom pripravljalnega dela, namočite oprane riževih zrn.
Namestite nadomestke z mešalcem mesa ali mešalcem in jih združite s koščkom mesa govejega mesa. Dodamo mešanico naribanega korenja. Nalijte v sojino omako, pobijte jajce in skupaj sestavite vse sestavine. Nastala zmes je razdeljena na dele, vsaka v krogli in valjčku v namočenem rižu, potem ko je posušila zadnjo. Nato postavite kroglice za meso v oljno posodo za paro, napolnite posodo z vročo vodo in, če nastavite ustrezen način, nastavite časovnik na časovniku - pol ure.
Meso "hedgehogs" z rižem - recept v pečici
Mesne kroglice ne morejo biti samo pare ali konzervirane v omaki, temveč tudi pečene v peči. Naš mesni "hedgehog" bo pečen s krompirjem pod sirom in dopolnjen s smetano omako.
Sestavine:
- krompir - 380 g;
- mleto svinjsko meso - 520 g;
- čebula - 75 g;
- česen česna;
- kuhani riž - 55 g;
- jajce - 1 kos;
- krušna drobtina - 65 g;
- kisla smetana - 65 ml;
- maslo - 65 g;
- smetana - 135 ml;
- trdi sir - 90 g;
- piščančja juha - 420 ml;
- moko - 25 g.
Priprava
Naš okras bomo pripravili za nekakšno gratenje, zato očistimo krompir v tanke rezine in začnemo širiti v obliki plasti, položiti vsako rezino masla in začimb.
Mleto čebulo in česen, zmešajte s svinjino, sezono in dodajte jajca z rižem in drobtinami. Nastala zmes je razdeljena na pakete enake velikosti in jih oblikujejo v kroglice. Vsaka kroglica hitro rži do rjave in ohranja obliko ter se nato razširi prek krompirjeve podlage. Združite kislo smetano s soljo in moko, razredčite s smetano in piščančjo juho. Pour vse čez mesne kroglice in potresemo s sirom. Meso "hedgehogs" z rižem v pečenju slaščice na 190 stopinj 20-25 minut.
Meso "hedgehogs" z rižem - recept v ponvi
Sestavine:
- goveje meso - 530 g;
- riž - 1 kos;
- čebula - 115 g;
- korenje - 75 g;
- paradižnik (v svojem soku) - 490 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- smetana - 75 ml;
- jajce - 1 kos;
- česen - 2 zoba.
Priprava
Predpripravite riž in ga zmešajte z mletim mesom, jajcem, česnom in velikodušno soljo soli. Pripravite passekrovka mešanice sesekljanih čebule in korenja. Mešne kroglice položite na klobase in pustite, da jih zgrabijo na vseh straneh. Paradižnik se pire in prelijemo mesne kroglice s nastalim pirejem, dodamo kremo in premešamo. Na sezono omaka in pustite, da ostanejo na slabi vročini približno 25-30 minut. Končali "hedgehogs" potresemo s peteršiljem in takoj služimo.