Svinjina v kislo smetano je idealna za okusno in toplo večerjo. Posoda se izkaže za zelo dišeče in se lahko vroči s katerokoli stransko krožnico.
Svinjina v kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 655 g;
- čebula - 95 g;
- voda - 110 ml;
- kisla smetana - 145 ml;
- gorčica - 10 ml;
- rastlinsko olje - 10 ml;
- začimbe.
Priprava
Za kuhanje svinjskega mesa v ponvi s kislo smetano, je celuloza dobro oprana, namočena in razrezana na kocke. V čopiču prelijte olje, jo segrejte, razprite meso in ga obrišite, prelijte v hrustljavo skorjo. Čebula se očisti, razrezane na polovičnih obročkih, vrže v ponev in rahlo porjavi. Nato prelijemo v vročo vodo in po vrenju, zmanjšamo toploto in 30 minut kuhamo posodo. Ko položimo kislo smetano, gorčico, vržemo začimbe, pokrijemo s pokrovčkom in mučimo posodo 15 minut.
Svinjski golaž s kislo smetano
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 655 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe -110 ml;
- žarnica - 2 kosi;
- moko - 20 g;
- paradižnikova omaka - 20 ml;
- sveža zelenica;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Meso speremo, namočeno s prtičkom in razrežemo na majhne koščke. Svinjsko meso raztegnemo z ogretim oljem in ga ocvrti, dokler ne nastane skorja.
Medtem lupimo čebulo od luske, jo razrežemo na majhne kocke in ga vrzimo k mesu. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s pršenjem, občasno premešajte. V majhni skledi združite kislo smetano z omako, dodajte začimbe po okusu in rahlo premagajte do homogenih. V posodi do mesa vlijemo v moko, nežno premešamo in prelijemo omako. Zmanjšujemo toploto na minimum in nato prelijmo svinjino s kislo smetano do mehkega. Na koncu obroka okrasimo posodo s svežimi zelišči in postrežemo s svojo najljubšo stransko jedjo.
Recept za govedino stroganovo iz svinjine s kislo smetano
Sestavine:
- svinjski ledji - 490 g;
- čebula - 55 g;
- kisla smetana - 40 ml;
- voda 190 ml;
- pšenična moka - 25 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- suha adžika - 1 čajna žlička;
- začimbe.
Priprava
Meso razrežemo na koščke, premagamo z dveh strani, nato pa slepimo v tanke trakove. Začinite z začimbami, posušite Adžiko in temeljito premešajte. Svinjino namočimo v ponev z rdečim oljem in ga ogrejmo na visoki vročini do zlate rjave barve. Čebulo očistimo, razrežemo na pol obročev, vržemo v meso in namažemo še 5 minut, nato pa prelijemo v moko. Nato namažemo kislo smetano, vlijemo v vodo, mešamo in grizimo goveji stroganoff pod pokrovom 10 minut.