Zamrznjene jedi se težko imenujemo začinjena hrana, vendar je preprostost kuhanja mesa na ta način pripeljala do priljubljenih družinske večerje. Zelo dietetično, vendar nežno in dišeče meso ne potrebuje stranske jedi, saj zelenjava dobro deluje v tej vlogi.
Recept za obara z zelenjavo
Sestavine:
- zelena - 2 stebla;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 5 kosov;
- timijan - 3 vejice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- goveja juha - 500 ml;
- govedina za obara - 850 g.
Priprava
V debelostih jedi za obara, topimo maslo z olivami. V posodo sesekljamo zelene kocke, čebulne kocke in korenčke korenčka, pokažite zelenjavo 10 minut do mehkega, nato pa dodajte moko in paradižnikovo pasto. Izdelujemo jed z Worcestershire omako in jo prelijemo s brozgo. Goveje meso razrežemo na velike kocke in potopimo v juho z zelenjavo. Vsebino posode prenašamo v vrenje, nato pa odstranimo ogenj, pokrij pokrov s pokrovom in ga odstranimo s plošče. Polnite meso z zelenjavo v pečici pri 160 stopinjah približno 2 uri in pol pod pokrovom in po pol ure - uro brez pokrova, da se omaka izhlapi in postane debelejša.
Kako kuhati obara z zelenjavo v orientalskem?
Sestavine:
- goveje meso (vrat) - 500 g;
- svinjina (ramenski del) - 500 g;
- jagnjetina (humeralni del) - 500 g;
- sol, poper - po okusu;
- suho belo vino - 3 predmete;
- peteršilj (sesekljan) - 1/4 postavke;
- česen - 5 zobčkov;
- korenje - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- timijan - 2 veje;
- Utrjene maščobe - 1/4 izdelka;
- krompir - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- moko - 1 žlica.
Priprava
Vse meso se opere in razreže na velike kocke, začinjeno s soljo in poprom, in postavi v globoko plastično ali emajlirano posodo. Na meso, ki ga pošljemo z rdečim peršunom, por, česnom, korenjem in timijam, pokrivamo celotno filmsko hrano in jo pustimo v hladilniku za noč.
Gosja meso ali katerikoli debeloslojni lonec, ki ga mastimo z racemasto maščobo, položimo rezan krompir, marinirano meso in zelenjavo, ne pozabimo, da vsako plast prelijemo s soljo in poprom. Z zgornje strani smo razširili debele kocke maščobne slanine in prelijemo sok, ki je ostal po marinovki.
V ploščici premešajte moko s 5 žlicami vode, gnetite testo, jo zvite v snop in ga položite na vrh posode. Napolnite meso z zelenjavo z vodo, tako da jo pokrijete in ga položite v predhodno segreto pečico 170 stopinj za 3 ure in pol. Preden postrežete, meso, zalijemo z zelenjavnimi plastmi, potresemo s svežim peteršiljem.
Meso, zamrznjeno z zelenjavo in rožmarinom
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- česen - 2 stroka;
- suho rdeče vino - 1/2 tbsp;
- Posušeni origano - 1 čajna žlička;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- svež rožmarin - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 1 kos;
- voda 120 ml;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Goveje meso opere in razrežemo na velike kocke. Pražite kocke mesa v rastlinskem olju v lahkem ali debelem zidu
Oddamo zelenjavo z začimbami in zelišči: rožmarin, timijan, origano, paprika, lovorjev list, sol in poper. Vrnemo meso v lonček, prelijemo vodo, dodamo paradižnik in pokrijemo s pokrovom. Vsebino žlahtne kapljice segamo do vročine, nato pa zmanjšamo toploto in nadaljujemo kuhanje še dve uri. Končano posodico okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
Mesni obarj s tem receptom lahko pripravimo z zamrznjeno zelenjavo, kot so grah, koruza ali cvetača .