Pecivo na kislo smetano vedno postane svetlo in bujno tudi za začetnike. Take torte so kot nalašč za zajtrk, ker kuhajo precej hitro. In kaj bodo - slatko ali slano - vas izberejo.
Okusne pecivo na kislo smetano v peči
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kisla smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 100 g;
- kvas (suh) - 5 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2/3 postavke;
- maslo - 75 g;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Testo za te ploščate pecivo bo kuhano na posodi. Začeli bomo s tem. Da bi to naredili, kvas napolnimo s toplo (telesno temperaturo) vodo in pustimo stati 5 minut, nato pa premešamo vsebino stekla, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Dodajte moko, tako da je podoben zelo gosti kisli smetani, pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu brez vlečk. Najprej se bo dvignil vonj, nato pa se bo začel umiriti. Zdaj lahko gnetete testo.
V premešani moki dodajte sol, sladkor, mehčano maslo in kislo smetano. Vse sperite v drobtino, dodajte žlico in premešajte precej testo. Prenesemo ga v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut. Potem končno gnetite testo.
To naredite dolgo in temeljito, približno 10 minut, dokler ne postane popolnoma gladko. Spet prestavite testo v skledo, pokrijte in počakajte, da se poveča za 2 ali celo 3-kratno prostornino. Razdelite ga na 8 delov in ga zavrtite v 1 cm debele pecivo. Pokrijte in pol ure pustite na daljavo. Nato ga položite na pecilni list, pokrit s pergamentom. Naredimo zrezek za zobotrebce (kot v piškoti za piškote) in namažemo ravne peciva z rumenjakom. Pečemo v pečici na 180 stopinj do čudovite zlate barve.
Pecivo na kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- moka - 4/5 kosov;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- Sir (trdi) - 2/3 predmeta;
- koper - 3 podružnice;
- soda - na vrhu noža;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Sestavljen je s soljo in moštjo, pomešanimi s finim naribanim sirom, sesekljano zelenjavo in črnim poprom. Kislo kremo temeljito premešamo s sode in šele nato vnesemo v moko. Iz končnega testa razvaljamo torto velikost ponve, v kateri jo bomo popržali. Čiščenje močno segreje, nato pa - po volji. Lahko spustite malo olja ali razpršite testo na suho. Ne držite, še posebej, če je prevleka neprepustna. Na eni strani žar torto pod zaprtim pokrovom in na srednji vročini. Nato ga obrnite, nekajkrat vzemite plin in počakajte 5 minut od drugega soda. Cake se zdijo mehke, z zelo občutljivim sirno-kremastim okusom.
Ržene pecivo na kislo smetano brez kvasa
Sestavine:
- ržena moka - 900 g;
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- maslo - 1 kos;
- sladkor - 1 kos;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Jajca (5 kosov) Kombiniramo s kislo smetano in raztopljenim maslom. Dodajte sok, sol in sladkor. Vpnite moko in gnetite testo. Razdelimo ga v kroglice, jih zvijemo v palačinke pol debita centimetra. Rezila nožev v obliki rešetke in maščobe z utrjenim jajcem. Slaščice smo dali na mastno pecilni list in posipali z moko. In ga pošljemo v predhodno segreto pečico do 220 stopinj. Dobesedno čez pol ure pripravi ržene pecivo s kislo smetano!
Sveže pecivo na kislo smetano
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- kisla smetana - 1 kos;
- margarina - 50 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Rahlo premagajte jajce. Dodajte mu kislo smetano, stopljeno margarino in sladkor. Ločeno premešajte prekajeno moko, soda in sol. Uvažamo jih v testo. Po gnetenju ga pokrijemo z brisačo in pustimo, da se počiva približno 20 minut, nato pa na mizo izlite mizo razdeli testo v koloboke in jih potopite v pecivo. Lahko ju obrišete na suhem pršilu in z dodatkom olja. In da so prišli ven bolj zmerno, pripravimo tortilje pod zaprtim pokrovom.
Na isti preprost način lahko pripravite tortilje na kefir ali krompirjeve pecivo . Izbira je tvoja!