Predlagamo vam, da pripravite zelo elegantno in prefinjeno solato s kozicami in piščancem, ki bo popolnoma okrasila vsako mizo.
Solata s kozicami in piščancem pod ingverjevo omako
Sestavine:
- piščančji file - 250 g;
- svež ananas - 150 g;
- Pekinško zelje - 50 g;
- rastlinsko olje;
- majhni škampi - 150 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- listi špinače.
Za omako:
- koriander - 3 veje;
- česen - 1 stroka;
- svež paprika - 1 kos;
- sveža meta;
- apno - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlice;
- oljčno olje - 3 tsp.
- koren ingverja - 3 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- začimbe.
Priprava
Piščančji file izperite, posušite in razrežite na majhne trakove. Z apno, vzemite majhen grater z luknjo, stisnite sok. Ingver očistite in mletite na fino rezilo. Nato mešajte polovico ingverja, malo sokovega limoninega soka in sojine omake v klavirju. Napolnite to marinado s piščancem in kozicami.
Nato se obrnemo na kuhanje solate z kozicami, piščancem in ananasom. Česen je očiščen in zdrobljen, zelo fino odrezan čili. Mint in cilantro se operejo, posušijo in sesekljajo. Česen, apno, čili in zelišča z limetinim sokom zmešajte, dodajte sojino omako, ostanek iz oljčnega olja in sladkor.
Ananas se očisti, meso se razreže na trikotne kose. Žarnica je razrezana s tankimi polirnimi deli. V ponvi ogrejemo olje, hitro pražimo piščančji file, dodamo kozico in kuhamo še 30 sekund. Listi špinače in pekinskega zelja so oprani, posušeni, velikokrat zakopani in jih položili v skledo, na vrhu vložimo ananasove rezine, piščance in kozice, prelijemo in premešamo.
Solata s kozicami, piščancem, sirah in gobami
Sestavine:
- listi zelene solate;
- začimbe;
- majoneza - 200 ml;
- žarnica - 1 kos;
- šampinjoni - 200 g;
- piščančje stegno - 1 kos;
- jajce - 4 kosi;
- sir - 300 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- kuhani škampi - 300 g.
Priprava
Pred-zavrite v slani piščančji stegni. Jajca in kozica se tudi kuhata ločeno, dokler se ne kuhata. Meso je ohlajeno, ločeno od kosti in razrezano na kocke. Jajca se očistijo in podrgnejo na velikem robu. Čebula je očiščena in majhna razrezana. Paradižnik je narezan. Champignons temeljito oprati, predelati in razrezati na kosov. Sir tri v majhnem graterju, pomešan s paradižniki in česnom, stisnjen s stiskalnico. Dodajte majonezo in vse skupaj lepo premešajte. Na ogrevani ponvi z rastlinskim oljem najprej odrežite čebulo do stanja mehkosti, nato pa dodajte gobe in jih pripravite do konca. Po tem odstranimo iz ognja in združimo vse pripravljene sestavine v skledo za solato.