Zaradi nizke kalorične vsebine je bukvica lahko imenovana prehrana in se uporablja tudi v najstrožjih dietah. V svoji surovi obliki se ta zelenjava uporablja zelo redko, na splošno, preden pride na mizo, se toplotno obdeluje: kuhanje, gašenje pečenja, cvrtje.
Pripravite bučke po možnosti skupaj z drugimi zelenjavo: čebulo, korenje, krompir, paprika, paradižnik. In dodajanje zamrznjenih jedi iz squash različnih začimb in začimbe vam omogoča, da bi našli nove okuse te zelenjave.
Pred procesom gašenja se vsa zelenjava razreže na kocke in se ocvrsti do polovice kuhane ali še bolje do rdeče skorje. V tem primeru bodo zelenjava ohranila svojo obliko in, ko bo ugasnila, se ne bodo spremenile v kašo.
Recept za suho bučko z zelenjavo
Sestavine:
- bučke - 1 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- kup zelene čebule;
- paradižnikova pasta;
- rastlinsko olje;
- kup zelenega kopra.
Priprava
Squash skrbno oprati in narezane na kocke. Čebula, narezana na polovice obročev, se korenje zrna veliko. Na rastlinskem olju prepražimo do zlate barve čebule, dodamo korenje in ocvrto približno 5-7 minut. Na čebulo in korenje smo dali moznike. Sol in popržite 5-10 minut. Paradižnikov piremo z vodo, dodamo zeleno čebulo in napolnimo bučke. Še naprej gremo, dokler bučke niso pripravljene.
Zamrznjene bučke z zelenjavo in krompirjem
Sestavine:
- bučke bučke - 500 g;
- krompir - 500 g;
- poper bolgarsko rdeče in zeleno - 4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- česen - 6 zobčkov;
- konzervirani olupljeni paradižniki - 500 g;
- mešanica vaših najljubših začimb - 2 čajna žlička;
- zelenjavna juha - 250 ml;
- chili paprika - 2 kosi;
- oljčno olje;
- sol.
Priprava
Žar v pečici segrejemo do maksimuma. Vse zelenjavo temeljito operite. Pepper razrežemo na dva dela in odstranimo semena. Jajčevec se je razrezal na dva dela skupaj. Celice smo dali. Podloga je obrobljena s pergamentnim papirjem. Zelenjava je položena na papir na papir in pečemo pod žarek sedem minut.
Če nimate žara, lahko zelenjavo pečete na vrhu pečice pri 250 stopinjah 20 minut. Krompir očistimo, umijemo in razrežemo na kocke. Na enak način obdelamo bučke. Česen očistimo in zdrobimo.
Pečena zelenjava na žaru iz pečice in ohladi. Pepper je olupljen. Čebulo, papriko in jajčevce odrežite na kocke. Čili posesajte na tanke obroče.
V veliki ponvi v oljčnem olju prepražite krompir, čebulo in česen. Po 5 minutah segrejte na srednji vročini do zlate rjave barve. V zelenici so postavljene vse zelenjave. Gašenje z odstranitvijo pokrova, približno 10 minut, med mešanjem ves čas.
Dodamo zelenjavno juho in paradižnike. Vso sol, potresemo z začimbami. Še naprej gremo, dokler zelenjava ni pripravljena. Miza je vroča.
Zucchini so z zelenjavo zamrznili v kislo smetano
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- riž - pol stekla;
- kisla smetana - 1 steklo;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Priprava
Zucchini se očisti in razreže na kocke. Drobno rezano čebulo in korenje. Riž izperemo v sedmih vodah in pustimo, da nabrekne. Fry bučke v rastlinskem olju, nato pa jih prestavite v ponev z debelim dnom. Ločimo od luknjičaste žličke in korenja. Ko čebulo s čičerko rdeče, vlijemo v kislo smetano in gojimo 3 minute. Mešamo v bučke.
Izlijemo riž in se razprostri na površini zelenjave, soli in prelijemo vodo ali juho. Tekočino je treba preliti 2 cm nad rižem. Pokrov pokrijte s pokrovom in še naprej kuhajte na nizki vročini, dokler riž ne kuhamo. Zelenjava, okužena s kislo smetano, je pripravljena, lahko služite na mizi.