Tkemali - znana gruzijska omaka, ki služi kot popoln dodatek k mesni jedi. Povedali vam bomo, kako kuhati tkemali od češenj in jih presenetiti s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Kako kuhati tkemali iz češnje slive?
Sestavine:
- zelena sliva - 2,5 kg;
- rdeča grenka paprika - 1 kos;
- česen - 15 zob;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol je v redu - 1 tbsp. žlica;
- sveža zelenjava - 150 g;
- filtrirana voda - 0,5 kosov;
- seme koriandra - 2 tsp.
Priprava
Zelena češnja sliva se opere, prelijemo hladno vodo in kuhamo na šibkem ognju, dokler ni pripravljena. Nato jih nežno vlijemo v ločeno posodo sokov, mehko sadje pa brusi skozi cedilo. Seme koriandra zmešajte mešalnik s soljo, dodajte očiščene česenove klinčke in jih mikujte do gladke. Nato pospravite zelenjavno zelenjavo, začimbe, drobno sesekljano začinjeno papriko in kuhajte minute. Potem okusimo omako, po potrebi solimo, jo vlijemo v kozarec, jo ohladimo in shranimo v hladilniku.
Recept tkemali rumene slive
Sestavine:
- rumenkaste češnje - 1 kg;
- čili poper - 1 pod;
- česen - 3 stroka;
- cilantro 30 g;
- sveži koper - 30 g;
- zemlja koriander, hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 2 tsp.
- solna fino - 1 žlička.
Priprava
In tukaj je še en recept, kako kuhati tkemali od češnje šljive za zimo. Olupljeno sadje postavimo v ponev, nalijemo malo sveže vode, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 20 minut. Nato kuhane plodove razprostrite v sito in jih pravilno razporedite z leseno lopatico. Kosti in lupine se zavržejo in nastane homogen pirev. Po tem izklopite ogenj, vrgite sol, sladkor in začimbe po okusu. Zeleno odrežemo zmerno in odstranimo ostri poper iz semena in jo zmečkamo. Česen se čisti in stisne skozi stiskalnico. Vse pripravljene sestavine dodamo v omako, temeljito premešamo, vlijemo v sterilizirane kozare, zlijemo z rastlinskim oljem na vrhu in zavijemo s pokrovi.
Kako kuhati tkemali iz rdeče češnje slive?
Sestavine:
- rdeča češnja, rdeča - 2 kg;
- sveža zelišča - 100 g;
- timijan - 1 šopek;
- česen - 1 glava;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Sadje, posajeno v ponev, dodamo timij in ga vzamete 15 minut na nizko vročino. Potem mleto sadežemo skozi sito in masa približno 1 uro, s čimer peno vzemite redno. Zelenice speremo, posušimo in skupaj s prečiščenim česnom zmleti v mešalniku. Mešanico dodajte v sadnem pireju, soli, sladkorju in prelijte tkemali iz rdečih češenj v kozarcih.