Govedina se šteje za eno najbolj univerzalnih vrst mesa. Odvisno od izbranega reza se lahko meso hitro ocvrsti, kot to velja za zrezek, počasi vrenite na nizko temperaturo, tako kot v primeru obara ali pečete v peči pri normalni temperaturi. V tem gradivu bomo razpravljali o nekaterih možnostih kuhanja, namenjenih okusnemu kuhanju govejega mesa.
Kako kuhati okusno govejo juho?
Tako imenovana "italijanska poroka juha" nosi svoje ime ne zaradi dejstva, da je vročena na poročnih praznovanjih, ampak zato, ker so vsa zelenjava v njej tako združena tako popolno, da je njihova zveza lahko vsaj v nebesih. To je idealna juha, da se bomo naučili še kuhati.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- čebula - 35 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- česen - 1 zob;
- jajce - 1 kos;
- krušna drobtina - 1/4 stoletja;
- goveje meso - 540 g;
- nariban sir - 45 g.
Za juho:
- slanina - 35 g;
- por - 165 g;
- piščančja juha - 2,1 l;
- brokoli - 430 g.
Priprava
Pripravite mleto meso s kombinacijo drobno sesekljane čebule s sesekljanim peteršiljem in česnom. Dodajte krušno drobno in mleto goveje meso, nato pa prelijte nariban sir. Iz dobljene mešanice zmešajte mesne kroglice enake velikosti in jih postavite v hladilnik.
Sprejmi juho bazo. Pokažite slanino slanino, dokler se maščoba ne odmrzne, in ko pride do presežne maščobe, jo uporabite za raztapljanje obročev. Na posledično pečenko, postavite brokoli socvetje, prelijemo juho. Pustite vse, kar je na ognju, dokler se juh ne zruši, nato zmanjšajte toploto in vržete v juhe. Kuhajte približno 12-15 minut.
Če ne veste, kako narediti slastno goveje meso v multivariatnem, potem lahko prilagodite tudi recept za to juho. Fry slanino in por, nato pa hkrati dati vse druge sestavine in napolnite s juho. Pustite vse, da kuhate v režimu "Soup" pol ure.
Kako kuhati slasten golaž gulaš v peči?
Skrivnost okusnega golaža je pokrita z dolgoletnim čiščenjem pri zmernih temperaturah, še posebej tak način kuhanja za goveje meso. Izberete lahko najbolj poceni in modro meso, ki vam bo z ustreznim zdravljenjem povrnilo stokrat.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 zobe;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- piščančja juha - 610 ml;
- lovorjev list - 1 kos;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Začeli bomo pripravljati golaž v skladu s standardno shemo: najprej goveje kocke pošljejo v predhodno segreto olje. Ko zagrabijo izrazito rumeno skorjo, dajte čebulo na meso in premešajte. Čez nekaj časa nalijte v večino juhe in iztisnite česen. V manjšem delu razredčimo paradižnik in škrob, nato pa jih vlijemo v meso in nenehno mešamo. Postavite lovorjev list v posodo in pustite, da uro in pol pustite, da se ujamejo pri 190 stopinjah.
Kako narediti slasten goveji zrezek - recept
Sestavine:
Za zrezek:
- zrezki govejega mesa - 2 kosi. (210 g);
- maslo - 35 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- rožmarin;
- klinčki česna - 4 kosi.
Za omako:
- konjak - 75 ml;
- smetana - 230 ml.
Priprava
Pred okusom kuhati goveje meso v ponvi, dajte na to oba vrsta masla, česna zobe in rožmarina. Zrezke zmešajte v vročem olju in jih pet minut pražite na vsaki strani, da dobite kos srednjih pečenk. Končano meso pusti počitek. Odstranite posodo iz vročine in previdno prelijete konjak (verjetno bo zasvetil, zato lepo delo). Po konjaku dodajte smetano in pustite, da omaka izhlapi, dokler ni debela. Napolnite ga in jo prelijte po končanem mesu.