Če ne uporabljate socvetij z zeljem v sveži obliki za solatni preliv (da, je tudi možno), potem je zaželeno, da jo zavrite za nadaljnje praženje v tekočem ali peko. Prvič, predhodno vrenje vas bo prihranilo pred nepripravljenim obrokom, in drugič, bistveno skrajša čas kuhanja. O tem, kako pravilno kuhamo cvetačo brez nevarnosti, da bi jo spremenili v zelje pire, bomo še naprej govorili.
Kako pravilno kuhati svežo cvetačo?
Pred kuhanjem je treba glavo cvetače odstraniti iz listov, ki ga pokrivajo, nato pa razdelimo na ločene socvetje približno enake velikosti, tako da je vsak od njih pripravljen za dodeljeni čas. Po tem se socvetje opere s hladno vodo. Kantico nalijemo z vodo, pustimo, da tekočina zavre, nato pa dodamo sol in kis. Slednji bo pomagal socvetje ohraniti svojo belo barvo brez zatemnitve po kuhanju. Nato ostane le počakati na pripravljenost, običajno 10-15 minut, odvisno od velikosti socvetja. Zelje zavrtimo v cedilo in ga hitro napolnimo z ledeno vodo, da ustavimo proces kuhanja in tako zaščitimo pred kuhanjem.
Če ne veste, kako dolgo je treba kuhati cvetačo pred cvrtjem, potem je odgovor preprost - do polovice kuhamo. Čas kuhanja se zmanjša za natančno polovico, saj se pričakuje, da se bo cvetenje nadaljevalo s toplotnim učinkom v ponvi.
Kako kuhati zamrznjeno cvetačo?
Če želite uživati v svoji najljubši cvetači, ki niso sezono, ne obupajte, ker je trenutni trg znan po številnih zamrznjenih zelenjavi in sadju. Tako je v vsakem letnem času dovolj samo, da kupite paket zamrznjene cvetače in jo zavrite po navodilih na embalaži. Če jih ni bilo mogoče najti, potem ne pozabite, da zamrznjeno cvetačo pred kuhanjem ni treba odmrzniti, cvetje pa je treba kuhati 15-17 minut. Če je bila zelje predhodno toplotno obdelana, je dovolj, da jo vreli v strmi slani vreli vodi za 2-3 minute, tako da v notranjosti ni ledu.
Kako kuhati cvetača - recept
Ko smo ugotovili vse podrobnosti o vreli cvetovi, nadaljujte z zelo recepti z njegovo uporabo. Cvetača v krušenju je zdrava verzija številnih dobrot v tekočem kruhu, kuhana globoko ocvrta. Postrezite majhne hrustljave socvetje, lahko v družbi omak kot prigrizek na zabavi ali uživate v družbi tega groznega prigrizka sam.
Sestavine:
- glava cvetača ;
- kruha - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- limona;
- svež peteršilj;
- maslo - 30 g.
Priprava
Oprane in posušene socvetje cvetače kuhamo v slani vreli vodi do polovice kuhamo. Po kuhanju ne pozabite piti zelje z ledeno vodo. Nato posipajte socvetje z limoninim sokom, potresemo s papriko in potopimo v pretežno jajce.
Idealna omaka za tako lahkotno prigrizek je lahko omaka, ki temelji na mešanici medu, gorčice in oljčnega olja v razmerju 1: 2: 2, pa tudi preprosto smetano omako na osnovi kisle smetane, narezane zelenice, sesekljanega česna ali zelene čebule z limonino lupino. Koza piva je neobvezna, vendar zelo zaželena.