Niso vsi gozdovi polni lističev in žal, ker so okusni - enkrat in zelo koristni - dva.
Ne samo, da ne akumulirajo sevanja, kar je v tem trenutku zelo pomembno, imajo pa tudi terapevtsko moč. Chanterelles vsebujejo karoten in so zato zelo koristni za oči.
Črvi "obidejo" te stranske gobe, ker luskavke vsebujejo snov, ki ni združljiva z njihovim življenjem.
Odlični luskavci delujejo na jetrih in celo uničijo virus hepatitisa. Šantere so naravni antibiotiki. In vse to - lupinarji, okusne gobe. Elastični, mesnati, so podobni piščančjem mesu.
Torej, imaš celo košarico teh dragocenih gob. Kako jih skuhati?
Kako kuhati lončke in krompir?
Škarje in krompir sta nenavadno dobra kombinacija. So ocvrti in se dvignejo in izstopajo. Na splošno, kaj ne prihajajo, vendar so le bolj okusni. Te čudovite gobe so dobre v vsaki jedi.
Ko cvrtje, chanterelles oddajajo veliko vode in jih je treba izhlapeti. Zato včasih kuhamo kuhanih lističev. Pohlajene lisice s krompirjem - to je na splošno "bomba".
Pohovani krompir s lističi - recept
Sestavine:
- lanere - 600 g;
- povprečni krompir - 5 kosov;
- oljčno olje;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Lončke so razvrščene, mine in drobno sesekljane. Toast. Ko začnejo lističi rjavkasti, jim dodajte tanko sesekljano čebulo.
Brusochki ali rezine krompirja ločite, nato pa se povežite z gobami in dobro premešajte.
Kako pršiti krompir s lističi, na splošno pa tudi novinarski kulinarični strokovnjak ve. Glavna stvar je ostati in ne jesti preveč. Mimogrede, ni potrebno kuhati lončkov in krompirja ločeno. Najprej lahko pršimo krompir, tako da je malo s surovino, in tudi potem dodamo lisice za to. Ampak, spominjanje lastnosti lončkov za dajanje vode, je bolje, da jih predhodno skuhamo.
Postrežemo ocvrt krompir z gobami , okrasimo zelenjavo.
Lončarice v kislo smetano s krompirjem
Na drugem mestu po popularnih prsih.
Sestavine:
- lanere - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- kisla smetana - 150 g;
- krompir - 5 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Kuhamo običajne ocvrte lisice, a ob koncu cvrtja v kisu gazimo kislo smetano. Gobe v kislem smetnjaku gojijo 7-10 minut.
Krompir kuhamo, nato razdelimo vsak krompir na polovico ali četrtine in v ponev položimo limete, namočeno kislo smetano in gobovo žganje. Potresemo s sesekljano zelenjavo in poskrbimo za jezik (da ne bi pogoltnili s tem umazanim).
Brazdan krompir s lističi
Sestavine:
- lanere - 600 g;
- krompir - 500 g;
- juha iz mesa ali zelenjave - 250 g;
- ghee - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Chanterelles so opečene s fino sesekljano čebulo.
Krompir položimo v vrelo vodo - pustimo kuhati.
Za lanere namažemo kuhani krompir, dodamo malo juhe, lovorjev list, začimbe. Pokrij pokrov, naredimo majhno svetlobo. V desetih minutah se izklopimo.
Če ste pršili pršut s krompirjem, posut s kakim naribanim sirom, kot je "parmezan", in pet minut v pečici, dobimo okusno jed, imenovano "Chanterelles with krompir v peči".
Lončarji s krompirjem v lončkih
Sestavine:
- lanere - 600 g;
- krompir - 400 g;
- ghee - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- debela kisla smetana - 2 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Chanterelles so dobro oprani (radi zbirajo pesek na sebi), sekajo in vlijejo v lonec, zamazan z maslom. Na vrhu luskavcev smo preostalo zelenjavo postavili naravno, ne v celoti, ampak narezani. Všeč vam je sol pečur, vendar ne poskušajte preveč piti. Dodajte črni poper, nekaj graha v vsakem loncu in eno žlico kisle smetane na vrhu. 40 minut hoje, medtem ko gobe grizejo v pečici, nato pa pazite na vse, da jih dobijo.
Uporabite limete v vaši prehrani, če imate vsaj najmanjšo priložnost. Ne užite samo v užitek, temveč tudi izboljšate zdravje.