Pohovljene šampinjone lahko lakotno kuhamo, jih oranžimo v olju v ponvi ali uporabimo dokazane recepte in ustvarimo bolj izvirne kulinarične sestavke. Nastala pečenka je lahko neodvisna prigrizek in polnjenje za pečenje, palačinke, sestavino solate ali drugo posodo.
Kako pršiti šampinjone?
Pohane gobe - recept za osnovno, vendar zahteva visoko kakovostno izvajanje tehnologije in izvajanje ustaljenih pravil.
- Gobe se predhodno operejo, posušijo in po potrebi izrežijo.
- Ko cvrtje šampinjonov oddajajo veliko tekočine, ki se takoj izhlapi ali se uporabi kot osnova za kratko ugasnitev sestavnih delov jedi pod pokrovom.
- Žgane gobe ne dopuščajo presežka začimb: nekaj treh pikantnih sestavin je dovolj, da poudarijo okus hrane in da postanejo svetlejše.
Kako pršiti šampinjone s čebulo v ponvi?
Iz tega recepta boste izvedeli, kako pršiti šampinjone s čebulo, tako da so čim bolj okusni in aromatični. V tem primeru se pršutu doda korenje, ki daje jedu poseben bogat okus in aromo. Kot začimba uporabite klasičen črni poper ali mešanico več vrst.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, zemlja črni poper, sveža zelenica - po okusu.
Priprava
- Gobe se sperejo, posušijo in razrežejo na plošče ali rezine.
- Stisnite čebulo s čebulo in skupaj z naribanim korenjem pršite v olju 5 minut.
- Dodajte gobe na posodo, sezono po okusu in pršimo z mešanjem 10-15 minut.
- Končana ocvrta piščanec s čebulo, posuta s svežimi zelišči.
Pohovani krompir s šampinjoni
Najbolj priljubljena, morda jed, z gobami - ocvrt krompir s šampinjoni v ponvi. Sestavine so izmenično ali hkrati porjavljene v različnih posodah in se pripravljenost pomešajo in segrejejo le nekaj minut za izmenjavo okusov in okusov. Registracija 4 obrokov traja le 30 minut.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Priprava
- Pražite čebulo s čebulo, dodajte gobe, rjavo, mešanje, začimbe po okusu.
- Olupljeni krompir razrežemo na majhne koščke in poravnamo v vročem olju, dokler ne kuhamo.
- Položite krompirjevo gobo, premešajte, rjavite 2 minuti.
Champignons ocvrte v kislo smetano
Okusni ocvrti šampinjoni s čebulo in kislo smetano idealno dopolnjujejo krompir ali katerokoli drugo stransko jed in vam bodo prosili z občutljivim žametnim okusom in prijetnim kremno gobastim okusom. Za pikantnost ob koncu cvrtja se lahko okusno jedo dopolnijo z drobno sesekljanim česnom, svežim koprom in peteršiljem.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- kisla smetana - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, mlet črni poper - po okusu;
- česen in zelenjava - po okusu.
Priprava
- Pripravljene sesekljane gobe se razširijo v ponev z ogljikovim oljem in vlaga izhlapi.
- Dodamo sesekljano čebulo, sezono sestavite s soljo, poprom, prepražimo do rdečega.
- Uvesti kislo smetano, sezono in pustiti, mešanje, nekaj minut.
- Dodatek na volju ocvrt v kisu smetane gobe česen in zelenice.
Pohovane gobe z zelenjavo
Nato se boste naučili, kako pršice gripe v ponvi z dodatkom zelenjave. Kot dodatna sestavina se poleg čebule in korenja najpogosteje uporabljajo krompir, bolgarska paprika in paradižnik. Za razliko od variant s krompirjem, ki se pripravi ločeno, se gobe takoj po rezanju dodajo še druge sestavine.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- sol, mleti črni poper sladkor - po okusu;
- česen in zelenjava - po okusu.
Priprava
- Gripe grižite v olju, dokler vlaga ne izhlapi.
- Dodajte čebulo in po nekaj minutah bolgarskega popra, popržite 5 minut.
- Dajo narezane paradižnike, sezono posušijo in poskusijo še pet minut.
- Dodajte ocvrto gobo z bolgarskim poprom in paradižnikom, česnom, zelišči, mešanico in sluznico.
Pohovana svinjina s šampinjoni v ponvi
Najbolj okusna samostojna jed je pečenka s šampinjoni . Da bi sestavine sočne, mehke in nežne, je sestava dopolnjena s kislo smetano ali smetano. Ta tehnika ne bo samo izboljšala okusnih lastnosti hrane, temveč tudi obrok z neverjetno okusno omako, s katero bo vsaka stranski krožnik večkrat okusna.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- svinjska kaša - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana ali smetana - 200 g;
- moko - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, črn poper, začimbe, zelišča.
Priprava
- Na maslu z rjavim mesom, sezono, izvlečeno v skledo.
- Dodajte olje k ponvi, položite gobe in po izhlapevanju vlage, čebulo in popržite, mešajte, dokler ne poln.
- Prenesite meso v gobe, dodajte moko, aromatizirano kislo smetano, toplo 5 minut.
- Sezonski ocvrti šampinjoni s sesekljanim mesom in služi.
Pohovani šampinjoni s piščančjim fileom
Nič manj apetira je ocvrto piščanec s šampinjoni . V tem primeru se posoda dopolni na koncu cvrtja z paradižnikovo omako, ki ji daje nenavaden prijeten okus in omamljanje okusa. Po želji se lahko hrana začinita s sesekljanim česnom in okusi z mešanico aromatičnih suhih zelišč.
Sestavine:
- šampinjoni - 700 g;
- piščančji file - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova omaka ali ketchup - 50 g;
- voda - 70 ml;
- olje - 50 ml;
- sol, poper črna tla, začimbe, zelišča.
Priprava
- Sesekljane gobe nahajamo v olju, dokler vlaga ne izhlapi.
- Dodajte piščančji file, ga nekaj minut prepirajte pod pokrovom, položite rezano čebulo in dodajte malo olja.
- Sezonski ocvrti šampinjoni s piščancem, dodamo kuhani paradižnik, kuhamo še 10 minut.
Champignons ocvrti s česnom
Presenetljivo skladen po okusu in neverjetno aromatičnem, pršutov, ocvrtih s smetano, dobimo, če jim dodate par zobatih sesekljanih česen. Dodatna dišava se doda ščepec posušenega ali rahlo svežega vijoličnega vrelca, ki ga je treba dodati 5 minut pred koncem cvrtja.
Sestavine:
- šampinjoni - 700 g;
- smetana - 400 ml;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2-3 zob;
- bazilika - po okusu;
- olje - 50 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Grenite gobe v olju.
- Po izhlapevanju vlage dodamo čebulo, česna česna in rjave sestavine 10 minut.
- Nalijte v kremo, začutite sestavine po okusu z začimbami, baziliko in česnom, stojte na ognju, dokler omaka ne izgine in se premeša.
Pohovane gobe s sirom
Če želite kuhati nekaj spektakularnega in izvirnega, uporabite naslednji recept. Po izbiranju velikih vzorcev gob in polnjenju klobukov z začinjenim nadevom, bo potrebno posodo pripeljati na pripravljeno mesto v ponvi pod pokrovom in dodati sirove žetone. Takšni ocvrti šampinjoni bodo idealna dekoracija za vsako mizo.
Sestavine:
- veliki šampanjci - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- kisla smetana ali majoneza - 60 g;
- sir - 100 g;
- sol, črni poper, zelenjava, rastlinsko olje.
Priprava
- Iztegnite noge, odrežite in ožite v olju s čebulo.
- Dodajte zamrznjeno zelenjavo, polovico sira, kislo smetano do mešanja.
- Napolnite gobo z maso in jo vstavite v ponev.
- Nalijte vodo in pustite vsebino pod pokrovom 20 minut.
- Izpraznite tekočino, dodajte olje in rjavite svoje klobuke.
- Potresemo posodo s sirom in pustimo taljenje.
Kako pršiti šampinjone na žaru?
Naslednji recept za pečenje gob na kocki . Gobe je treba predhodno marinirati z uporabo preproste mešanice na osnovi majoneze (rastlinskega olja) in mletega popra ali potresemo bazo z večkomponentno mešanico iz vaših najljubših začimb in dišavnih sočnih dodatkov.
Sestavine:
- šampinjoni velik - 20 kosov;
- majoneza - 200 g;
- sol, črni poper v prahu.
Priprava
- Izprte velike gobe dodamo sol, poper po okusu, dodamo majonezo, premešamo, pustimo najmanj 4 ure ali ponoči.
- Promarinovannye osebki na vrvici ali se razširijo na žar in žarejo nad premogom.