Goveji kosi so priljubljena jed. Sočno in občutljivo, jih ni enostavno pripraviti, temveč tudi popolnoma okrasiti vsak okras. Pripravite kocke za nadaljnjo uporabo, tako da mešate polizdelke iz mletega mesa in jih zamrznete v posebnem vsebniku. Pripravljene kocke iz govejega mesa so dobre tako zase, kot tudi z omako.
Recept za sočne kocke iz mletega govejega mesa
Zastava sočne kocke je pravo meso. Govedina za kokoši mora biti z maščobo: ne bo samo dodala okusa, temveč tudi meso izsuši. Kljub temu pa je preveč maščobna govedina, ki jo jemljete preveč, ni potrebno, drugače se bo utopila vsa maščoba, kohleti bodo ostali suhi in se bodo zlomili.
Prav tako je treba omeniti, da v prvotnem receptu za krušitveno krušno drobno krpo ni vključen, temveč da bi bili kosi mehki in lahki, dodajte je potrebno.
Sestavine:
- goveje meso - 750 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- jajce - 1 kos;
- kruhna drobtina - 70 g;
- mleko;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Polnjenje govejega mesa v skledo in dobro soljenje. Nato dodamo papriko, drobno sesekljano čebulo, česen in jajce. Drobtina belega kruha je namočena v mleko, rahlo stisnjena in tudi polnjena. Mimogrede, je treba omeniti, da je treba dopolniti okus kost letov, lahko dodate nekaj kapljic iz Worcestershire omake , "Tabasco" omako, narezane sveže ali suhe zelišča.
Mince previdno gnetite in nadaljujte z najbolj zabavnim delom - premagovanjem. Ta postopek bo pripomogel k mehčanju mesnih vlaken in omogočil razklenitev kostnic. Mincemeat dvignemo in spustimo na dno sklede. Ko je masa postala gladka in enotna - postopek je mogoče zaključiti.
Zdaj v cvrtju ogrejemo maslo in ga obrišemo na obranke do rdeče skorje na obeh straneh. Če kocke začnejo izgorevati od zunaj, vendar ostanejo vlažne - zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom.
Okusne kosice iz mesa svinjskega govejega mesa s sirom in jajcem
Sestavine:
- mleto svinjsko goveje meso - 500 g;
- naribani trdi sir - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- zelenjava;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Pripravite začimbe s soljo in poprom, nato dodajte mleto meso in razrezane zelenice. Kombiniramo košaro z naribanim sirom katere koli najljubše sorte in spet previdno premešamo. Iz dna posode smo premagali sveženj, dokler ne postane homogen. Od mesa oblikujemo mesne koščke in jih ohladimo.
V ponvi ogrejemo olje in vanj prenesemo ohlajene kozarce. Čas za izdelavo kokoši iz mletega govejega mesa je odvisen od njegove velikosti, zato poskusite rahlo obarvati patoje na majhnem ognju, tako da so enakomerno kuhani v notranjosti.
Nežne kocke iz govejega mesa v kitajščini
Sestavine:
Za kocke:
- goveje meso - 440 g;
- mleto svinjsko meso - 440 g;
- Sir Tofu - 190 g;
- čebula - 1 kos;
- šalotka - 2 kosi;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- česen - 1 klobuček.
Za omako:
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- mirin - 3 tbsp. žlice;
- rjavi sladkor - 1 tbsp. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- Zemeljski ingver - 1/4 tsp.
Priprava
V posodi skrbno premešajte obe vrsti mletega mesa, nato pa ga zmešamo s sesekljanim tofom, sesekljano čebulo in šalotko. Sesekljano meso sežemo s sezamovim oljem, dodamo sol in poper ter položimo sesekljan česen.
Iz nastalega polnjenja oblikujemo kocke poljubne želene velikosti in jih obrišemo z obeh strani do rožnate skorje in odstranimo s toplote.
Sojino omako pripeljemo do vrenja, premešamo jo z milnico. Nastala tekočina se zmeša s sladkorjem, medom in ingverjem. Zmešamo kocke v pripravljeno omako in pokrijemo pokrov s pokrovom. Kuhamo kocke na majhnem ognju 10-15 minut.