Meso, zamrznjeno v kislo smetano se izkaže za neverjetno mehko, sočno in okusno. Ta posoda bo ustrezala vsakemu okrasju in zagotovo bo okrasila vašo mizo.
Meso v kislo smetano v peči
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- sveži šampinjoni - 600 g;
- kisla smetana - 300 ml;
- česen - 3 stroka;
- začimbe.
Priprava
Meso opere, posuši in razrežemo na majhne bloke po vlaknih. Nato ga opečete, dokler ne porjavi večjega ognja, dodajte sol in potresite malo popra. Nato smo goveje meso razprite v pripravljeno globoko pečjo krožnik in pustimo stran. Očistimo čebulo, polkrog in passer razrežemo do zlate rjave barve. Zdaj ga dodajte v meso in ga premešajte. Na vrh s kozarcem kisle smetane.
Gobe predelujemo, jih izrežemo in jih položimo enakomerno na naslednji sloj. Dodamo sol, da okusimo in razdelimo preostalo kislo smetano od zgoraj. Obložite obliko s pokrovom, postavite v pečico, pregreto na 180 stopinj. Pripravite posodo, dokler meso ne mehča približno 1 uro. Na koncu pečenja dodajte zdrobljen česen in sveža zelišča. Na mizi služimo pripravljeno meso s kislo smetano v vročem stanju!
Meso s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- zajec - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- curry - 2 tsp.
- začimbe;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- kisla smetana - 400 ml;
- piščanec iz juhe - 1,5 st .;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice.
Kunca operemo, obdelamo, ga razrežemo na majhne koščke, posušimo s papirnato brisačo in položimo meso v skledo. Česen očistimo, gremo skozi stiskalnico, dodamo oljčno olje, sol in zemlja poper. Nastala pasta temeljito raztrgne koščke kuncev in jih pusti 45 minut, da se marinirajo.
Tokrat pripravljamo zelenjavo: očistimo korenje in čebulice ter jih polagamo s polirnimi deli. V ponvi z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo na srednji vročini in z vseh strani zrežemo kunce kuncev na zlato skorjo. Nato dodamo sesekljano čebulo in korenje, premešamo in kuhamo do mehkobe zelenjave.
Po tem vlijemo v piščančje juhe , pustimo, zavrite, zmanjšamo ogenj na minimum, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno eno uro, dokler meso ne odstrani iz kamna. Po približno uri namažemo kislo smetano in curry začimbe v ponev. Dobro premešajte, ogrejte, vendar ne zavrite. To je vse, mesno obara s kislo smetano je pripravljena!